Рецепт приготовления галетта из кукурузной муки с начинкой из сладкого картофеля, яблок, лука, шалфея, тимьяна и клюквенного сока. Галеты – крупное французское печенье, плоский пирог, заменяющий хлеб.Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 224 килокалорийПовод: На завтракИнгредиенты на 8 порциймуки — 1 Чашкажелтой кукурузной муки — 1/1, Чашкисоли — 1/1, Чайных ложкипалочки сливочного масла — 1 1/1, Штукиледяной воды — 1/1, СтаканаДля начинки:яблоко — 1 Штукасладкого картофеля — 330 Граммжелтый лук — 1 Штукасливочного масла — 3 Ст. ложкишалфея — 2 Чайных ложкитимьяна — 2 Чайных ложкисоль и свежемолотый черный перец — - По вкусугорчицы — 2 Ст. ложкиклюквенного сока — 1 СтаканПошаговоСливочное масло охладить и нарезать кусочками. Просеять вместе муку, кукурузную муку и соль. Добавить масло и перемешать, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить воду и перемешать.Сформировать из теста диск, завернуть его в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник как минимум на 1 час.Тем временем приготовить начинку. Нарезать шалфей и тимьян. Разрезать яблоко пополам и извлечь сердцевину. Разрезать каждую половинку на 8 ломтиков и положить их в большую миску. Нарезать сладкий картофель кубиками и нарезать лук дольками, добавить к яблокам. Добавить сливочное масло, шалфей, тимьян и перемешать осторожно. Посолить, поперчить и снова перемешать.Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто на противень и смазать горчицей. Начиная за 5 см от края, выложить сладкий картофель, лук и яблоки со специями. Завернуть края. Выпекать до тех пор, пока яблоко, картофель и лук не станут нежными и слегка карамельного цвета, около 55 минут. В то время как галет готовится, довести клюквенный сок до кипения, пока он не уменьшится наполовину. Охладить галет и полить клюквенным соком. Нарезать на кусочки и подавать.
Галет с яблочно-картофельной начинкой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.