Слоёный пирог с кабачками

Этот пирог готовим с начинкой из пикантных кабачков. Если вы приготовите из них консервы, то даже зимой вы сможете побаловать семью этим сочным, аппетитным осенним пирогом.

Пирог можно отнести к пиццам на основе слоёного теста. Пирог получается очень аппетитным: начинка сочная, основа хрустящая, даже муж, который не уважает кабачки только за их существование, уплетал только так! Время приготовления указываю без приготовления начинки, но, если вы будете готовить и её, то прибавьте полчасика на обжарку кабачка.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 135 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Основа
• Кетчуп 50 мл
• Майонез 20 г
• Сыр Российский 150 г
• Тесто слоёное 400 г
• Начинка
• Базилик зелёный свежий 1 веточка
• Кабачок 1.5 кг
• Масло подсолнечное рафинированное 80 мл
• Морковь 30 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Петрушка свежая 3 веточка
• Соль 20 щепотка
• Чеснок 3 зубчик
• Чеснок перо 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пирога начнём с начинки. Для приготовления взять свежий кабачок, масло растительное, морковь, чеснок, зелень.
2. Кабачок очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками.
3. Дольки сложить в миску (не солить). Присыпать мукой, миску встряхнуть несколько раз, чтобы мука покрыла дольки со всех сторон.
4. В казане разогреть растительное масло. Выложить в масло слой кабачка, панированного в муке. Обжарить.
5. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Таким образом обжарить все приготовленные дольки кабачка.
6. Обжаренные дольки заправить солью и чесноком. (Вот эту заготовку можно разложить по стерильным банкам и залить горячим томатным соусом. Простерилизовать).
7. Натереть морковь на мелкой тёрке, мелко нарезать зелень.
8. Заправить салат.
9. Перемешать и подавать к столу как закуску или гарнир, а можно уложить на тосты или бутерброды.
10. Для приготовления пирога нужно взять слоёное тесто, готовую закуску из кабачка, кетчуп и сыр.
11. Тесто разморозить и уложить на противень, сбрызнув его водой.
12. Тесто хорошо смазать кетчупом.
13. Выложить обжаренные дольки кабачков с чесноком и зеленью.
14. Присыпать натёртым на крупной тёрке сыром.
15. Нанести сеточку из майонеза.
16. Поставить в нагретую до 180-200°C духовку на полчаса, до зарумянивания. Подавать горячим или охлажденным.