Дип-паштет из печенки

Несложный рецепт дип-паштета из печенки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 136 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

• Время подготовки: 12 ч
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Новый год, Фуршет

Ингредиенты на 12 порций

• 700–800 г куриной или утиной печенки
• топленое масло для жарки
• 1 ст. л. рома или коньяка
• 6 крупных луковиц
• сливочное масло для жарки
• щепотка сахара и соли
• 150 мл жирных сливок
• 2 веточки тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 0,5 ч. л. куркумы

Пошагово

1. Обсушите, посолите и поперчите куриную или утиную печенку. Обжарьте печенку партиями в топленом масле до румяной корочки со всех сторон, примерно по 7 мин. каждую партию. Печенка должна быть немного мягкой при нажатии. Готовую печенку сразу сбрызгивайте ромом или коньяком.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте со сливочным маслом, парой щепоток сахара и соли, 15 мин. Выложите лук на печенку.
3. В той же сковороде, где жарились лук и печенка, доведите до кипения сливки с 2 веточками тимьяна и 2 раздавленными зубчиками чеснока. Снимите с огня, всыпьте сладкую паприку и куркуму, дайте настояться 15 мин., удалите чеснок и тимьян.
4. Взбейте блендером печенку с луком и сливками до гладкости или с кусочками, как вам больше нравится, приправьте солью и перцем. Дайте настояться в холодильнике минимум 12 ч, лучше 24 ч. Подавайте дип - паштет комнатной температуры, с тостами из багета.

К любым дипам и соусам подойдет белое блюдо с аккуратно нарезанными разноцветными сырыми овощами: это вкусно, красиво, недорого и полезно одновременно.