Картофельный рулет с овощами

Простой рецепт картофельного рулета с овощами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 316 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Во фритюре

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• картофель 10 шт.
• шампиньоны 500 г
• лук 3 шт.
• помидоры 5 шт.
• огурец соленый 350 г
• майонез (постный) по вкусу
• соль по вкусу

Пошагово

1. Картофель почистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться.
2. Когда вода закипит, посолить.
3. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить картофель до готовности.
4. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле.
5. Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать пластиночками и обжарить на растительном масле в глубокой сковороде.
6. Добавить обжаренный лук и нарезанные кубиками помидоры.
7. Тушить до тех пор, пока сок от помидоров не испарится.
8. К обжаренным овощам добавить соленые огурцы, натертые на крупной терке, и перемешать.
9. С готового картофеля слить воду (немного воды оставить в кастрюле).
10. Тщательно размять картофель до однородной массы.
11. На циновку выложить лист бумаги для выпечки, на лист бумаги, равномерно распределяя, выложить размятый картофель.
12. На край картофельного пласта выложить начинку.
13. Аккуратно свернуть в рулет.
14. Картофельный рулет переложить на противень и смазать постным майонезом.
15. Поставить противень с картофельным рулетом в духовку и выпекать до золотистой корочки.
16. Когда рулет приобретет золотистый оттенок, достать его из духовки и нарезать порционными кусочками.
17. Приятного аппетита!