Рулеты с грибами и сыром

У вас найдется не один повод, чтобы приготовить эти рулеты. Их можно подавть на закуску или вместо хлеба к супу. Если дополнить их салатом, они станут прекрасным ужином или перекусом на работе. Или просто подайте их к вечернему чаю, ведь благодаря готовому тесту приготовление рулетов не отнимет много времени.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 121 килокалорий
• Повод: Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 10 порций

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 500 г грибов
• 250 г сливочного сыра
• 1/1, стакана тертого пармезана
• 1 большая луковица
• 2 пера зеленого лука
• 1 большое яйцо
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Нарежьте грибы мелкими кусочками. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и жарьте 10 мин. Остудите.
2. Взбейте сливочный сыр с солью и перцем. Мелко нарежьте зеленый лук. Добавьте к сливочному сыру обжаренные грибы, зеленый лук и тертый пармезан, хорошо перемешайте.
3. Заранее разморозьте слоеное тесто. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Раскатайте слоеное тесто на подпыленной мукой поверхности в прямоугольник размером 40 х24 см. Разрежьте вдоль пополам – у вас получится два прямоугольника размером 40 х12 см.
4. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Выложите в центр прямоугольников начинку, разровняйте. Смажьте края теста яйцом при помощи кисточки, накройте начинку свободными краями теста и защипните.
5. Переложите рулеты на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте верх яйцом и слегка посыпьте свежемолотым черным перцем. Выпекайте 20–25 мин. до золотистого цвета. Перед подачей немного остудите и нарежьте порционными кусочками.

Всегда разрезайте слоеное тесто острым ножом, надавливая вниз. Если вы будите резать его движением на или от себя, края изделия будут неравномерно или плохо подниматься. Поскольку даже самый острый нож сдавливает несколько верхних слоев, переверните тесто на другую сторону - оно поднимается выше и ровнее