Рассольник в мультиварке

Ранее не готовила рассольник в мультиварке, технология его приготовления другая, проще! Рассольник получается очень вкусным, теперь буду готовить только так.

Опасалась, что если огурцы положить вместе с картофелем картофель будет жёсткий. Видимо это правило на мультиварку не распространяется. Картофель получился разваристым, суп наваристым и очень вкусным!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 230 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 10 порций

• Говядина на косточке 400 г
• Картофель 2 шт.
• Крупа перловая 150 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Морковь 1 шт.
• Огурцы солёные 3 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка сушёная 1 ч. л.
• Рассол огуречный 50 мл
• Сахар 0.5 ч. л.
• Сельдерей сушёный 1 щепотка
• Сок томатный 120 мл
• Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.

Пошагово

1. Для рассольника мясо лучше брать на косточке, овощи среднего размера. Готовить будем в мультиварке Stadler form объёмом 3 литра. Перловой крупы берём 1 мультистакан.
2. Перловую крупу замочить в холодной воде на 3 часа. Или залить кипятком за час до приготовления.
3. Мясо срезать с косточки и обжарить до золотистого цвета в режиме «жарение». Это примерно 15 минут.
4. Добавить лук нарезанный и морковь, натертую на тёрке и обжарить. Затем добавить резанный картофель и жарить 5 минут.
5. Добавить огурцы и жарить ещё 5 минут.
6. Слить воду с перловой крупы и добавить к овощам. Перемешать.
7. Влить томатный сок и потушить ещё 5 минут.
8. Залить кипятком до отметки 3 литра, влить огуречный рассол, добавить соль, перец.
9. Поставить в режим «тушение» на 1 час. Через час добавить ещё 45 минут. За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист и травы. Попробовать на соль, при необходимости досолить.
10. Рассольник готов. Предполагала, что потребуется 2 часа в режиме «тушение», но вполне хватило 1 час 45 минут.
11. Готовый рассольник буду подавать с ржаными хлебцами.