Грибной хлеб

Простой рецепт грибного хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 197 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 197 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мука пшеничная 750 г.
• Вода 600 мл.
• Белый гриб сушеный 1 стак.
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Дрожжи быстродействующие 3 ч. ложк

Пошагово

1. Сушенные грибы хранить долго нельзя, поэтому я их потихоньку буду утилизировать. Кстати, если уже новый грибной сезон начался, а у вас еще остались сухие грибы, их можно измельчить, рассыпать по формочкам для льда, залить чуть водой и заморозить. Когда грибы замерзли, достать их из формочек и в пакет в морозилку. Будут кубики грибные. Что бы приготовить этот хлеб нужна - мука, грибы, вода, соль, сахар, дрожжи сухие.
2. Грибы нужно измельчить в порошок и залить кипятком. Эту процедуру нужно сделать за 8 часов до приготовления хлеба.
3. Залила грибы 300 мл. воды и накрыла блюдечком.
4. По истечению времени процедила через марлю жидкость из под грибов.
5. Вылить в миску где будете замешивать тесто, добавить еще 300 мл. воды, чуть подогреть до комнатной температуры. В миску высыпать соль, дрожжи и 3-4 столовые ложки муки. размешать венчиком до гладкости и отставить на 20-30 минут.
6. Опара ожила и покрылась пузырьками.
7. Высыпаем муку и вымешиваем пока в миске. Потом подсыпать муку на стол, вывалить из миски тесто и замесить до готовности уже на столе.
8. Миску смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. Пальцами сделать углубления в тесте (что бы лучше выходил углекислый газ). Накрыть крышкой или пленкой и отставить где - то на час, пока поднимется.
9. Все тесто поднялось. Теперь его нужно обмять на весу и разложить по формам. Формы предварительно смазать растительным маслом.
10. Я половину теста положила в форму.
11. А вторую половину выложила на противень в виде батона. И ждем где - то 1-1,5 пока тесто поднимется уже в формах. Я на батоне сделала надрезы.
12. Тесто подошло. В уже разогретую духовку 220 градусов выставляю тесто и выпекаю 35 минут.
13. Время вышло, хлеб готов. Грибами еле пахнет. Если нужен более интенсивный запах, тогда нужно из стакана где замачивался порошок грибной, высыпать в опару все содержимое стакана. Попробуйте, приятный хлебушек. Приятного аппетита!