Творожная выпечка всегда получается очень нежная и воздушная. Такие кексы всегда актуально подать для душевного семейного чаепития. Мне сегодня захотелось покрыть кексы шоколадной глазурью, так как я ждала на чай особых гостей — своих детей. Вяленая клюква и лимонная цедра придали выпечке особый шарм и аромат, а благодаря глазури и блестящей посыпке, кексы выглядели очень празднично.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 305 килокалорийПовод: Десерт, завтракИнгредиенты на 12 порцийВанилин 1 гКлюква вяленая 2 ст. л.Масло сливочное 150 гМука пшеничная 1 ст.Разрыхлитель 1.5 ч. л.Сахар 1 ст.Творог 250 гЦедра лимона 1 ст. л.Яйца куриные 3 шт.ПошаговоДля приготовления творожных кексов нам понадобится домашний мягкий творог, сахар, мука, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, ванилин, цедра 1 лимона и горсть вяленой клюквы.В глубокую миску выложить творог, разбить яйца и добавить сахар с ванилином. Хорошо растереть всю массу вилкой.Растопить и остудить сливочное масло, влить его в творожную смесь и аккуратно перемешать.Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить цедру лимона и аккуратно перемешать ложкой.Затем добавить вяленую клюкву и ещё раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться не очень густое.Разложить творожное тесто в формочки на 2/2, объёма.Разогреть духовку до 180°С и выпекать кексы 35-45 минут в зависимости от размера формочек. Готовность кексов проверить с помощью деревянной шпажки, она должна быть сухой. Кексы получаются мягкими и вкусными сами по себе, но по желанию к ним можно приготовить глазурь. Вы можете просто разогреть сливки и положить в них плитку шоколада, а затем размешать и покрыть кексы, а можете приготовить глазурь используя какао, как в рецепте Шоколадно - свекольный пирог. Приятного аппетита!