Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний.

Для кабачковой икры нужно измельчить удобным способом кабачки и лук, это можно сделать с помощью блендера или мясорубки. Проварите хорошо овощи, добавьте майонез, пасту и специи. Готовую икру разложите по банкам и закатайте.

Количество порций: 7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 64 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Майонез магазинный — 250 Грамм
• Томатная паста 25-33% — 250 Грамм
• Кабачок — 3 Килограмма
• Лук — 0,5 Килограмма
• Чеснок — 0,1 Килограмма
• Сахар — 100 Грамм
• Соль — 2-3 Ст. ложек
• Уксус столовый 9% — 3 Ст. ложки
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 Миллилитров
• Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
• Зелень — По вкусу

Пошагово

1. Подготовим продукты.
2. Очистите лук от кожуры, вымойте и порежьте на 4 части каждую луковицу.
3. Молоденькие кабачки порежьте на кусочки. Если кабачок уже перезревший, то лучше снять кожуру и удалить семена. Чистого веса кабачков должно быть 3 килограмма.
4. Прокрутите кабачок и лук на мясорубке.
5. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 час.
6. После часовой варки добавьте соль, сахар, майонез, уксус, масло, перец черный и чеснок, давленный через пресс.
7. Также добавьте томатную пасту, варите еще 30 минут икру.
8. Икра готова. Разложите по стерильным баночкам под крышки и закатайте. Переверните вверх дном, оставьте остывать. После уберите в прохладное место для хранения.