Пшенная запеканка с фруктами и засахаренным имбирем

Для тех, кто соблюдает пост, сливочное масло можно заменить любым растительным по вкусу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 258 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• вода кипяченая – 900 г
• апельсины – 1 шт.
• имбирь засахаренный – 6-7 кусочков
• изюм темный – 100 г
• корица – 1 чайная ложка
• сухари панировочные – 1 горсть
• соль мелкая морская – по вкусу
• пшено Мистраль – 300 г
• сахар (песок) – 5 ст. л.
• масло сливочное – 3 ст. л.
• банан среднего размера – 1 шт.

Пошагово

1. Пшено перебрать, промыть. В кастрюле с толстым дном растопить 1 ст. л. сливочного масла, засыпать туда пшено, прожарить 2-3 минуты, помешивая. Посолить по вкусу, залить кипятком и варить на маленьком огне до готовности. Когда каша будет готова, плотно закрыть крышкой, оставить на 20 минут.
2. С апельсина снять цедру, кожуру и вырезать мякоть (над миской), удалив пленки. В сотейник положить мякоть апельсина с соком, 1/1, цедры и 3 ст. л. сахара. Проварить 5 минут. Отложить.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4. Засахаренный имбирь нарезать мелкими кубиками. Банан нарезать кубиками.
5. В пшенную кашу добавить 1 ст. л. сахара, корицу, оставшееся сливочное масло, хорошо перемешать. Положить имбирь, банан и апельсин вместе с сиропом, изюм. Аккуратно перемешать.
6. Массу выложить в подготовленную форму. Сверху слегка посыпать цедрой (немного оставить для украшения готовой запеканки). Запекать при 180°C 25-30 минут.
7. Готовую запеканку достать из духовки и посыпать сверху оставшимся сахарным песком (1 ст. л. ) и цедрой апельсина. Оставить на 30 минут.
8. Подавать теплой со сметаной.