Блинчики с капустой и грибами

Блинчики готовят с самыми разными начинками: сладкими, нейтральными, солёными. С мясом и рыбой, овощами и фруктами, яйцами, крупами. Перечислять можно до бесконечности. Сегодня они у меня с капустой и грибами. Причём грибы можно брать любые. Такие блинчики подойдут на завтрак, обед и ужин. А если тесто приготовить без яиц на воде, то станут отличным блюдом в пост. Тесто в блинах тонкое и нежное.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста белокочанная 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сахар 10 г
• Соль 10 г
• Шампиньоны свежие 150 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты: молоко, яйца, мука, подсолнечное масло, капуста белокочанная, шампиньоны, лук репчатый, соль, сахар, перец чёрный молотый.
2. Готовим тесто для блинчиков. В кастрюльке взбиваем, как на омлет, 2 яйца. Наливаем молоко.
3. Перемешиваем яйца с молоком.
4. Добавляем 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла.
5. Кладём 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Опять перемешиваем. Тесто готово.
6. На горячую сковороду с антипригарным покрытием выливаем половником тесто и распределяем по сковороде. Печём блинчики с обеих сторон.
7. Репчатый лук очищаем и моем. Мелко режем и кладём на сковороду.
8. Капусту нарезаем тонкой соломкой и добавляем к луку.
9. Шампиньоны чистим, моем и мелко режем. Кладём в сковороду к луку и капусте. Наливаем подсолнечное масло.
10. Тушим капусту с луком и грибами на небольшом огне под крышкой, периодически перемешивая и добавляя немного воды. Солим и перчим по вкусу.
11. Кладём начинку в блинчики.
12. И сворачиваем каждый блинчик конвертом.
13. Обжариваем блинчики на подсолнечном масле до золотистого цвета. Подаём со сметаной или другим соусом.