Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Приготовь для своих родных вкусный и сытный обед от Гордона Рамзи!

Пастуший пирог - это традиционное блюдо британской кухни, по сути это обычная запеканка, которая состоит из картофельного пюре и фарша с овощами. Получается пастуший пирог невероятно вкусным, сытным и очень ароматным! Процесс приготовления довольно прост и не занимает много времени!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 99 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Баранина (фарш из ягнятины) 500 гр
• Лук репчатый (среднего размера или 1 довольно крупная луковица) 2 шт.
• Морковь (крупная) 1 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Томатная паста (с горкой) 1 стол. л.
• Вустерский соус 2 стол. л.
• Вино красное 250 мл
• Куриный бульон 400 мл
• Розмарин по вкусу
• Тимьян, чабрец по вкусу
• Оливковое масло 2 стол. л.
• Картошка 1 кг
• Пармезан (тертый, 4 ст. л. ) по вкусу
• Яичные желтки 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты
2. Картофель очистите, вымойте, залейте водой и поставьте на огонь вариться.
3. Тем временем разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите в сковороду фарш и, постоянно перемешивая его лопаткой или ложкой, обжарьте до изменения цвета.
4. Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте небольшим кубиком. Морковь можете натереть на терке.
5. Измельченные овощи добавьте в сковороду к фаршу и перемешайте.
6. Добавьте томатную пасту, вустерский соус и красное вино (я брала сухое). Хорошо перемешайте и дайте вину выпариться.
7. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и измельчите, с веточек тимьяна сорвите листья, с розмарина также оборвите листики и мелко нарубите их. Измельченный чеснок и зелень добавьте к фаршу.
8. Влейте куриный бульон, перемешайте. Добавьте соль и перец.
9. На среднем огне проварите мясной соус до загустения (у меня этот процесс занял около 15-20 минут). Жидкость должна более чем наполовину увариться.
10. Пока мясной соус тушится, вернитесь к картофелю. Слейте из него воду (часть воды можете слить в небольшую емкость и оставить, на случай если пюре получится слишком сухим) и разомните толкушкой.
11. Добавьте к нему 2 ст. л. тертого пармезана и 2 яичных желтка. Всё тщательно еще раз разомните.
12. У вас должно получиться гладкое и однородное пюре, если вдруг влаги в картофеле мало и пюре получилось довольно плотным, то можете добавить немного воды, в которой варился сам картофель.
13. Соберите пастуший пирог. На дно формы для запекания выложите готовый мясной соус.
14. Кстати, форма у меня размером 26 х20 см.
15. Сверху выложите картофельное пюре. С помощью вилки сделайте узор на картофеле.
16. Сверху присыпьте картофель оставшимся тертым пармезаном.
17. Духовку разогрейте до 180 С и запекайте пастуший пирог в течение 20-30 минут до золотистого цвета.
18. Пастуший пирог от Гордона Рамзи готов.
19. Приятного аппетита!