Творожный кекс с лимоном

Несложный рецепт творожного кекса с лимоном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 229 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 229 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• 2 стакана муки
• 250 г масла
• 1 стакан сахара
• 300 г творога (жирный) или рикотта
• 3 яйца
• 1 лимон
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• панировочные сухари
• гранат (зернышки) – для украшения
• форма для кекса (диаметр – 22 см, высота – 11 см. )

Пошагово

1. Отделите желтки от белков.
2. Белки прикройте и поместите в прохладное место. Соедините размягченное масло, сахар и щепотку соли.
3. Растирайте до полурастворения кристалликов сахара и соли. Добавьте к маслу первый желток, смешивайте до состояния однородности.
4. Так же поступите со вторым, а затем, и с третьим желтком. Лимон с кожурой нарежьте кубиками и измельчите в блендере.
5. Или – натрите на терке цедру и отожмите сок. Тесто - это растертые масло, сахар, соль и желтки.
6. Соединяем их с лимоной массой.
7. Добавляем разрыхлитель, муку и творог.
8. Перемешайте. Взбейте охлажденные белки и осторожно влейте их в тесто.
9. Хорошенько перемешайте, получив густое, вязкое тесто. Выберите высокую форму для выпечки, кекс в духовке подрастет, поэтому в сыром виде он должен занимать около 3/3, объема формы. Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте ее сухарями.
10. Выложите тесто в форму, аккуратно разровняйте поверхность будущего кекса. Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов и выпекайте кекс примерно около часа. Старайтесь открывать и закрывать духовку осторожно и как можно реже, чтобы выпечка не осела. Готовность кекса можно определить по появлению: 1.характерного цитрусового аромата и аромата выпечки; 2.сформировавшейся золотистой корочки. На деревянной шпажке, которую погружали в кекс, не должны оставаться комочки сырого теста. Готовый кекс осторожно извлеките из духовки и оставьте его в форме, пусть немного остынет (при комнатной температуре).
11. Таким путем вы закрепите уже достигнутую пышность и высоту сырного кекса.
12. Постарайтесь не тревожить горячий кекс, иначе он обидится и сильно осядет. Как только кекс немного остыл, осторожно опрокиньте его на блюдо и украсьте алыми зернышками граната. Кекс обладает радостным цитрусовым ароматом.
13. Когда пробуешь готовый лимонный кекс, в его сладком ломтике вспыхивает легкая горчинка, смываемая основной кисловатой сырно - творожной нотой.
14. Вкусно. Постояв, он приобретает новые свойства: едва намечавшаяся рассыпчатость исчезает и его структура напоминает гладкостью - сыр, а вкусом – чизкейк. Он хорош и горячим и охлажденным.
15. Пробуйте его разным! И приятного Вам аппетита!