Пицца "Мама Браво"

Автор этой замечательной пиццы знаменитый повар Эктор Хименес Браво,который представлял её в программе Кулинарная династия.Мне очень захотелось попробовать такую пиццу и я её приготовила.Пицца очень-очень вкусная :тесто тонкое и хрустящее,пикантный соус,руккола и.....СЮРПРИЗ!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 55
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 249 килокалорий
• Повод: На природу, На ужин, На праздник, Для детей, На день рождения

Ингредиенты на 7 порций

• Мука пшеничная — 220 г
• Оливковое масло (+2 ст. л. для соуса) — 30 г
• Вода (колько возьмёт мука)
• Соль (щепотка)
• Шампиньоны средние — 10-12 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидоры - черри — 4-6 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• Колбаса салями — 100 г
• Чеснок(зубки) — 3-4 шт
• Яйцо — 1 шт
• Руккола — 1 пуч.
• Базилик(свежий) (по вкусу, для соуса)
• Итальянские травы (по вкусу)
• Моцарелла (по желанию)

Пошагово

1. Приготовление пиццы начинаем с соуса, который называется «пассата». На оливковом масле слегка поджарим чеснок, нарезанный пластинками, добавим болгарский перец, консервированные томаты и нарезанный базилик. Тушим вместе до загустения.
2. Затем измельчаем овощи с помощью блендера до состояния пюре.
3. Шампиньоны разрезаем каждый на 4 части, салями нарезаем ломтиками.
4. Готовим тесто из муки, воды и оливкового масла. Тесто у нас бездрожжевое. Воду следует подливать постепенно. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и оставляем на 15 минут. Затем раскатываем его в прямоугольник, по краям выкладываем салями и защипываемь. Это и есть тот самый «секрет», о котором всё время говорил Эктор. Он подчеркнул, что так делала его мама.
5. Основу пиццы смазываем приготовленным соусом. Выкладываем оставшиеся кусочки салями и шампиньоны. Отдельно на оливковом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем помидоры черри. Выкладываем на тесто. Посыпаем итальянскими травами.
6. Ставим пиццу в духовку на 7 минут при 250 градусах. Спустя это время противень вытягиваем и в центр пиццы аккуратно вбиваем яйцо, ставим ещё на 7 минут. Пицца должна быть хрустящей! В этой пицце отсутствует сыр, чтоб сохранить весь вкус овощей, но мне захотелось положить несколько кусочков моцареллы и это всем очень понравилось!
7. Перед подачей пиццу посыпаем свежими листочками рукколы. Приятного аппетита!