Террин Jinga в бородинском хлебе

Джинга. Какое яркое слово! Это карнавал, музыка, танцы! Это фейерверк эмоций, яркость чувств! И яркость вкуса! Так и блюдо, которое я представляю на конкурс, обладает яркостью вкусовых ощущений! Террин (фр.Terrine) - керамическая форма с крышкой, в которой готовят овощные, мясные или рыбные блюда напоминающие запеканку и паштет. Продукты для терринов перемалывают в фарш или нарезают пластинками. Укладывают, чаще слоями, в форму и запекают. Готовое блюдо подают охлажденным. В рецепте в качестве террина используется натуральная форма - кирпичик бородинского хлеба. В фарш я добавила зерна кукурузы, которые придали пикантность. Жгучий красный перец придал остроту. Яркие краски вкуса террина - это и есть ДЖИНГА!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из птицы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 27 килокалорий
• Повод: На обед, На день рождения

Ингредиенты на 6 порций

• хлеб бородинский (можно взять и другой хлеб в форме небольшой буханочки) — 1 шт
• мясо курицы (или свинины) — 200 г
• яйцо куриное (или яйца перепелиные) — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• кукуруза консервированная — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• черный молотый перец — 0,3 ч. л.
• паприка сладкая — 1 ч. л.
• перец острый — 0,5 шт
• яйцо вареное — 2 шт

Пошагово

1. Подготовить продукты для террина.
2. Куриное мясо, я брала куриное филе, промыть, нарезать кусочками и выложить в блендер.
3. Лук очистить и мелко нарезать. Острый перец мелко нарезать. С ним надо быть осторожнее и брать совсем немного, а то получится очень острая ДЖИНГА!
4. Мясо курицы перемолоть в фарш.
5. Часть мелко нарезанного лука добавить в фарш, еще перемолоть в блендере.
6. В фарш выложить оставшийся мелко нарезанный лук, нарезанный перец и зерна кукурузы.
7. Хорошо перемешать, всыпать сладкую паприку.
8. Хорошо перемешать.
9. С хлеба срезать верхушку. Аккуратно вырезать мякиш. Слегка подсушить в духовке 8-10 минут при 180 С.
10. Половину фарша выложить в буханочку, сверху выложить 2 вареных яйца.
11. На яйца выложить вторую половину фарша.
12. Накрыть хлебной крышечкой.
13. Выложить на фольгу.
14. Завернуть террин в несколько слоев фольги и выпекать 50-60 минут при 180 С.
15. Вынуть из духовки, немного остудить и нарезать ломтиками.