Лучший хлеб

Непростой рецепт лучшего хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 286 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хлеб
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 286 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Пшеничная мука (возможно потребуется немного меньше или больше) 3.5 стак. (200 мл)
• Молоко (слегка подогретое) 75 мл
• Йогурт (натуральный) 125 мл
• Мёд (по желанию можно заменить на сахар) 3 стол. л.
• Апельсиновая цедра 1 чайн. л.
• Фундук (или другие орехи по вкусу) 50 гр
• Дрожжи (сухие) 15 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Растительное масло (для смазывания формы или противня) 1 чайн. л.
• Куриные яйца (1 в тесто, 1 для смазывания) 2 шт.
• Кунжут (по желанию) 1 стол. л.
• Сахар 3 стол. л.

Пошагово

1. Ингредиенты
2. Тесто я замешивала с помощью комбайна, но можно все сделать вручную. Муку просеиваем и высыпаем в чашу комбайна. Добавляем дрожжи и перетираем вместе с мукой в крошку. (Если вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше для начала их активировать. Для этого дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 5-10 минут. За это время на поверхности должна появится пенная шапочка, если дрожжи вспенились значит с ними все хорошо. )
3. Апельсиновую цедру мелко режем и перетираем с сахаром, так цедра отдаст больше аромата.
4. Сахар получается очень ароматным, количество цедры берите на свой вкус, мне всегда достаточно 1 ч. л.
5. В отдельной емкости смешиваем теплое молоко, йогурт, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и сахар с цедрой. Все перемешиваем.
6. Включаем комбайн и небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.
7. Тесто получается достаточно липким, но не жидким. Возможно вам потребуется добавить немного муки.
8. Рабочую поверхность прыпыляем мукой, выкладываем тесто, и замешиваем до гладкости.
9. Тесто получается очень нежным и мягким (не переборщите с мукой). Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.
10. Когда тесто подошло измельчаем фундук (или любый другие орехи на ваш вкус), разравниваем их на рабочей поверхности, выкладываем сверху тесто.
11. Вмешиваем орешки в тесто.
12. Что бы наш хлеб получился не только вкусным, но и красивым, разделяем тесто на 3 равные части.
13. Каждую часть раскатываем в жгут, у нас получается 3 жгутика. Плетем из них косичку, тщательно скрепляя тесто на концах.
14. Готовую косичку выкладываем в форму и оставляем для подъема на 20-30 минут. Подошедший хлеб смазываем взболтанным яйцом и по желанию сверху посыпаем кунжутом.
15. Выпекаем хлеб в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Готовому хлебу даем остыть.
16. Вот так хлебушек выглядит в разрезе, а точнее в разломе. Хлеб получается очень нежным, воздушным, а благодаря цедре и орешкам очень ароматным. Приятного аппетита!