Картофельная запеканка с зимними овощами

Непростой рецепт картофельной запеканки с зимними овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 273 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 273 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель (крупный) 4-5 шт
• Соль1 1/1, ч. л.
• Перец (черный свежемолотый) 3/3, ч. л.
• Сливки (жирные) 150 г
• Масло сливочное6 ст. л.
• Лук репчатый (нарубить) 2 луковицы
• Чеснок1 долька
• Морковь (нарезать) 2 шт
• Репа1-2 шт
• Сельдерей (нарезать) 2 палочки
• Капуста белокачанная (небольшая, нарубить) 1/1, кочан
• Тимьян (сухой) 1/1, ч. л.
• Бульон куриный1,5 стак.
• Фенхель 1 шт
• Сыр

Пошагово

1. Отварите картофель до мягкости, слейте воду, добавьте ч. л. соли, щепотку перца, 4 ст. л. сливочного масла и сделайте пюре, постепенно добавляя сливки в процессе перемешивания. Накройте и отставьте.
2. В большой сковороде на медленном огне растопите оставшееся сливочное масло и постепенно добавляйте овощи: лук, затем через минут 10 чеснок, через минуту морковь, затем остальные овощи: сельдерей, фенхель, капусту, репу. В конце положите тимьян, оставшиеся соль и перец и хорошенько перемешайте. Влейте бульон и тушите на среднем огне, прикрыв крышкой, минут 10. Затем снимите крышку, увеличьте огонь, тушите так овощи до полной готовности, выпарив жидкость.
3. Духовку прогрейте, в форму для запекания выложите овощи, сверху распределите картофельное пюре, по желанию посыпьте тертым сыром и запекайте до коричневой корочки минут 5-10. Подавайте запеканку горячей, со сметаной или просто так.