Тонкие скороспелые блины

Несложный рецепт тонких скороспелых блинов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 212 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: Завтрак, Полдник

Ингредиенты на 6 порций

• 4 стакана пшеничной муки
• 3 стакана молока
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 1/1, ч. л. соды
• 2 ст. л. сливок
• топленое масло для жарки
• плюс еще немного для смазывания блинов

Пошагово

1. Отделите белки от желтков. Белки поставьте в холодильник. Просейте в глубокую миску 3 стакана муки и, постоянно помешивая, влейте растопленное масло, растертые с сахаром желтки и половину молока. Тщательно вымешайте до однородного состояния.
2. Взбейте охлажденные белки с солью в пену, отдельно взбейте сливки, аккуратно смешайте сливки с белками.
3. Так же аккуратно, при помощи силиконовой лопаточки добавьте сливочно - белковую смесь в тесто, затем соду и оставшуюся просеянную муку. Теперь понемногу добавляйте молоко – у теста должна быть консистенция жидкой сметаны.
4. Разогрейте на сильном огне сковородку с толстым дном, смажьте топленым маслом. Слегка убавьте огонь и выпекайте блины, распределяя тесто по сковородке максимально тонким слоем, не более 7–10 сек. с каждой стороны. Складывая блины на тарелку, сбрызгивайте каждый небольшим количеством
5. топленого масла, иначе их сложно будет отделять друг от друга.

Топленое масло, сделанное дома, выйдет хоть и дороже покупного, но значительно лучше по качеству. Чтобы приготовить его сразу, просто растапливайте хорошее сливочное масло в сковороде с толстым дном на очень маленьком огне, постоянно снимая пену шумовкой или ситечком. Она ни в коем случае не должна гореть – иначе масло лишится своего «фирменного» орехового запаха.