Суп молочный с шампиньонами

Многие даже не предполагают, насколько вкусны молочные супы с грибами. Я готовила их не только с шампиньонами, но и с лисичками и боровиками. Для поджаривания нужно брать обязательно сливочное масло. С растительным маслом вкус будет совершенно иной и не такой нежный. Приготовить такое блюдо очень легко, особенно в пору «тихой охоты».

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 2 ст.
• Картофель 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Молоко 2 ст.
• Соль экстра 0.5 ч. л.
• Шампиньоны свежие 150 г

Пошагово

1. Для приготовления супа нужно взять молоко пастеризованное, воду, шампиньоны свежие (указан вес уже очищенных грибов), картофель, репчатый лук, сливочное масло и соль.
2. Шампиньоны очистить, вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
3. Выложить грибы на сковороду с разогретым сливочным маслом и слегка обжарить.
4. Луковицу очистить и мелко порезать.
5. Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания.
6. Картофелину очистить и нарезать мелкими кубиками.
7. Воду довести до кипения, посолить по вкусу, положить в неё кубики картофеля и отварить до мягкости.
8. В кастрюлю влить предварительно нагретое молоко, добавить грибы и лук.
9. Суп поварить в течение 15 минут. При необходимости подсолить.
10. При подаче нужно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.