Пирожки из сырного теста с грушами печёные

Я к вам сегодня с интересным рецептов пирожков из песочного теста и не просто песочного, а с добавлением твёрдого сыра. Прекрасный способ утилизации забытого кусочка сыра. Вы получите превосходные пирожки с мягким тестом и ароматной начинкой.

Готовое тесто не совсем похоже на песочное, так как оно не рассыпчатое и очень нежное, нейтральное на вкус. Готовые пирожки смотрятся очень нежно и аккуратно. Попробуйте обязательно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 180 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 14 порций

• Для теста
• Вода 30 мл
• Масло сливочное 120 г
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль экстра 1 щепотка
• Сыр Российский 150 г
• Для начинки
• Ванильный экстракт 1 мл
• Груша свежая 3 шт.
• Лимон 1 шт.
• Для обмазки
• Молоко 10 мл
• Сахар 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления пирожков из сырного теста возьмём муку, масло или маргарин, сыр твёрдый, ледяную воду, соль, сахар, лимон, груши, ванильный экстракт, молоко.
2. В миску высыпаем муку и натираем в неё холодное масло или маргарин. При этом тёрку и само масло постоянно присыпаем мукой. Всё перемешиваем.
3. Добавляем натёртый на мелкой тёрку сыр.
4. Перетираем холодными руками массу в крошку, добавляем соль и сахар.
5. К массе по столовой ложке подливаем ледяную воду и замешиваем мягкое тесто.
6. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку или пакет и оставляем в холодильнике на час.
7. В это время готовим начинку. У груш удаляем сердцевину и режем мелкими кубиками.
8. Натираем к ним цедру одного лимона.
9. Добавляем экстракт ванили и перемешиваем.
10. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиною до 3 мм.
11. Выдавливаем круги.
12. Выкладываем начинку.
13. И защипываем края как для вареников.
14. Пирожки выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Смазываем молоком и обильно посыпаем сахаром для хрустящей корочки.
15. Выпекаем пирожки при температуре 180°С 30 минут.
16. Охлаждаем и подаём. Приятного аппетита!