Заливной пирог с сыром и колбасой

Несложный рецепт заливного пирога с сыром и колбасой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 282 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 282 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Майонез 100 г.
• Сметана 100 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Сода пищевая 0.25 ч. ложк
• Пищевая соль по вкусу
• Вареная колбаса 250 г.
• Сыр 150 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Рафинированное растительное масло 50 мл.

Пошагово

1. Подобная выпечка готовится очень быстро, благодаря чему может стать палочкой - выручалочкой, тем более, что начинки для такого пирога могут быть разные. На сей раз я готовила заливной пирог с сыром и колбасой, мне он немного напомнил закрытую пиццу. Тесто для заливного пирога готовится моментально, поэтому сначала займемся начинкой. Для неё берем вареную колбасу, сыр и лук. Сыр я выбрала колбасный, потому как он остается мягким и в холодном виде, а не застываем грубоватой коркой, как обычный твердый сыр. Если планируете съесть пирог сразу, пока не остыл, то лучше взять сыр типа «Российского».
2. Лук чистим и нарезаем.
3. Варёную колбасу натираем на крупной терке (или мелко нарезаем, но на терке быстрее).
4. Лук обжариваем с добавлением растительного масла. Сильно не зажариваем, но подрумяниться он должен.
5. После этого добавляем в сковороду к луку колбасу. Немного обжариваем их вместе и пусть немного остынут.
6. За это время натираем на терке сыр.
7. Приступаем к приготовлению теста. Соединяем в миске сметану и майонез.
8. Добавляем яйца.
9. Добавляем соль и соду.
10. Все перемешиваем до однородности.
11. Добавляем муку.
12. Опять перемешиваем.
13. Тесто в итоге должно получиться скорее жидким, чем густым, так что муку лучше добавлять в несколько заходов, смотря на получающуюся густоту теста. Тесто готово, возвращаемся к начинке.
14. Колбаса с луком уже под остыли, теперь добавляем к ним сыр. Колбасный сыр можно добавить и пока они еще теплые, а вот если сыр обычный твердый, то начинка должна остыть полностью (иначе сыр начнет плавиться).
15. Все перемешиваем – начинка готова. Тут включаем сразу духовку, она должна как следует разогреться.
16. Теперь собираем пирог. Форму смазываем рафинированным растительным маслом, распределяем по дну форму примерно половину получившегося теста.
17. По всей поверхности теста распределяем начинку.
18. Начинку заливаем оставшимся тестом. По желанию можно посыпать пирог сверху кунжутом или тмином.
19. Ставим пирог в горячую духовку и запекаем на среднем огне до румяного цвета.
20. Готовому пирогу даем слегка остыть, затем нарезаем на порционные кусочки. Нарезается такой пирог без проблем, как в теплом, так и в холодном виде. По мне, так вкуснее, когда остынет, особенно хорошо подходит к сладкому крепкому черному чаю.
21. Прошу к столу!