Кекс "Ненасытная монашка" в мультиварке

Рецепт кекса родом из Болгарии. Название дословно переводится как пьяная монашка. Кекс спокойно впитывает в себя до двух стаканов жидкости. Кекс особенно хорош через три или четыре дня. В отличие от других бисквитных кексов он не засыхает, а наоборот, становится все более влажным и сочным. Если в первый день после приготовления влажные только пропитанные кусочки, то еще через день сочным становится весь кекс. В интернете рекомендуют прокалывать поверхность кекса палочкой для суши или карандашом и потихоньку вливать заливку при помощи ложки. Мне это показалось очень медленно. Я просто наполнила кондитерский шприц и влила заливку. Поверхность кекса можно оформлять по-разному. Я заливала растопленным шоколадом, посыпала сахарной пудрой, но больше всего всем понравилось оформление помадкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 230 килокалорий
• Повод: Для мультиварки, К чаю

Ингредиенты на 4 порции

• Яйцо (для бисквита) — 6 шт
• Сахар (для бисквита) — 120 г
• Молоко сухое (для бисквита) — 5 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) (для бисквита) — 5 ст. л.
• Разрыхлитель (для бисквита) — 2 ч. л.
• Мука (для бисквита) — 220 г
• Сахар (для заливки) — 100 г
• Вода (для заливки) — 200 мл
• Какао (для заливки) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для заливки) — 100 г
• Сахарная пудра (для украшения) — 2 ст. л.
• Какао (для украшения) — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло (для смазки) — 20 г

Пошагово

1. Миксером взбивать яйца с сахаром в течение 8-10 минут до увеличения объема в три - четыре раза и полного исчезновения крупинок сахара. Добавить растительное масло. Перемешать. Перемешать просеянную муку с разрыхлителем и сухим молоком и вмешать в яичную массу при помощи лопатки. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и вылить тесто. Выставить программу «Выпечка» на 65 минут.
2. После звукового сигнала открыть крышку мультиварки и оставить кекс остывать на 15-20 минут, после чего переложить его на решетку при помощи контейнера для пароварки. Дать кексу полностью остыть. Добавить какао и хорошо перемешать сироп венчиком, чтобы не было комочков. Снять ковш с плиты и вмешать в заливку сливочное масло. Остудить содержимое ковша.
3. При помощи кондитерского шприца с длинной насадкой аккуратно влить заливку в кекс. Дать кексу окончательно остыть в холодильнике.
4. Посыпать кекс сахарной пудрой через ситечко. Выложить на верх кекса трафарет и посыпать вырезы трафарета какао также через ситечко. Поставить готовый кекс в холодильник.
5. Приятного аппетита!