Сразу скажу, в Осетии пироги с такой начинкой не готовят – там традиционно используются другие продукты. Но это так вкусно, попробуйте, вам точно понравится. Приготовьте традиционный осетинский пирог с нетрадиционной начинкой. Первый этап – дрожжевое тесто, конечно нужно делать по всем законам кухонного мастерства кавказских хозяек. А вот куриную начинку в Осетии обычно не делают. Но поверьте – получается очень вкусно! Для начинки отварите куриные голени вместе с луковицей и морковкой, а также со специями. Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, специи и хорошо перемешайте. Тесто разделите на равные части, разомните их в лепешки и распределите начинку. Края теста защипните, расплющите в лепешку и отправьте на 20 минут в разогретую духовку. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол. Приятного аппетита!Количество порций: 5Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 171 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 5 порцийСыр сулугуни — 400 ГраммМука — 250 ГраммКефир — 250 МиллилитровМасло растительное — 3 Ст. ложкиМасло сливочное — 3 Ст. ложкиГолень куриная — 5 ШтукЛук — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаЛавровый лист — 1 ШтукаПаприка сладкая — 1 Чайная ложкаПерец душистый — 1 Чайная ложкаТимьян — 1 Чайная ложкаДрожжи — 1 Чайная ложкаСоль — 0,5 Чайных ложкиПошаговоНагрейте до 40 градусов кефир, растворите в нем дрожжи, добавьте муку, соль и растительное масло. Заместите тесто и оставьте его на один час. Куриное мясо залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте лук, морковь и приправы. Варите до готовности, затем охладите мясо, не вынимая из бульона.Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, соль, перец по вкусу, немного бульона, хорошо перемешайте.Подоспевшее тесто разделите на три части, разомните в лепешки и разложите равными частями начинку.Края лепешки защипните над начинкой и расплющите в лепешку. Сделайте в каждом пироге отверстие для выхода пара из - под теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпеките в течение 20 минут. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол.
@plakhova91, очень интересная идея! ща попробуем приготовить осетинский пирог с курицей по этому простому рецептику.