Суфле из баклажанов

Несложный рецепт суфле из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 530 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 530 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны 4 штуки
• Сливочное масло 50 г
• Репчатый лук 1 головка
• Сливки 23% - ные 200 мл
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, смазать растительным маслом.
2. Запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, 10–12 минут.
3. Пока баклажаны готовятся, лук очистить, измельчить.
4. Сливочное с добавлением растительного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем лук 4–5 минут.
5. Добавить муку и обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.
6. Влить в сотейник сливки (молоко) и готовить, продолжая помешивать, 10 минут.
7. Баклажаны вынуть из духовки, выскоблить аккуратно из половинок мякоть, оставив на дне слой толщиной 0,5 см.
8. Мякоть баклажанов смешать с молочной смесью.
9. Отделить желтки от белков — желтки и белки взбить по отдельности.
10. Добавить в молочную смесь желтки.
11. Посолить, поперчить, затем ввести взбитые белки.
12. Форму для запекания или противень смазать растительным маслом, выложить половинки баклажанов.
13. Наполнить баклажаны приготовленной смесью, посыпать пармезаном.
14. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.
15. Подавать как горячую закуску.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!