Самса с фаршем из слоеного теста

Любишь красивую и ароматную самсу?! Научись готовить ее дома!

Такая самса с фаршем из домашнего слоеного теста - это не только праздник живота, а еще и услада для глаз, ведь слоится она кругами, это очень красиво! И каждый может создать такое прекрасное блюдо у себя на кухне!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Самса
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 188 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Яйца (чтобы смазать самсу перед выпечкой) 1 шт.
• Для теста:
• Пшеничная мука 650 гр
• Вода 400 мл
• Соль 15 гр
• Сливочное масло 150 гр
• Для начинки:
• Фарш мясной (свино - говяжий) 600 гр
• Лук репчатый 400 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто.
2. Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса.
3. Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками.
4. Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться.
5. Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его.
6. Тесто делим на 4 равных части.
7. Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко.
8. Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом.
9. Сворачиваем тугой рулет.
10. Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник.
11. Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы.
12. Раскатываем каждый кружочек.
13. Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу.
14. Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом.
15. Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут.
16. Чуть остужаем и можно подавать!
17. Приятного аппетита!