Рецепт приготовления закуски из шпината.Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Бутерброды, ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 0 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 139 килокалорийПовод: На ужинИнгредиенты на 8 порциймуки — 1 Стакан (для теста)сливочного масла — 90 Грамм (холодного, для теста)оливкового масла — 1 Ст. ложка (для теста)шпината — 400 Граммсоленой кильки — 100 Граммгустой сметаны — 200 Граммяйцо — 1 Штукажелтка — 2 Штукисливочного масла — 1,5 Ст. ложкиоливкового масла — 1 Ст. ложкаперец — 1 Штука (по вкусу)ПошаговоПриготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять в чашу блендера, добавить сливочное масло. Перемешивать, пока смесь не будет напоминать крупные крошки. Влить оливковое масло и 2 ст. л. ледяной воды. Взбивать до образования однородного теста.Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесить руками, 2-3 мин. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.Разогреть духовку до 190 С. Круглую форму для выпечки смазать маслом. Раскатать тесто в тонкий круглый пласт и выложить его в форму так, чтобы были закрыты дно и бока формы. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать сухую фасоль. Поставить в духовку и выпекать 15-20 мин.Тем временем приготовить начинку. Шпинат промыть, отрезать стебли. Нагреть в сковороде сливочное и оливковое масло, положить шпинат. Готовить 2 мин., снять с огня, приправить черным перцем.Кильку очистить от головы, внутренностей и костей. Половину кильки смешать со шпинатом и взбить в блендере вместе со сметаной, яйцом и желтками.Форму с тестом вынуть из духовки (духовку не выключать), удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть. Влить начинку и вернуть в духовку на 20 мин. Затем разложить на пирог по кругу оставшуюся кильку и вернуть в духовку еще на 5 мин. Подавать теплым или холодным.