Бретонские блинчики

Простой рецепт бретонских блинчиков ливанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 51 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Ливанская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• молоко коровье 500 мл
• яйца куриные 2 шт.
• соль 1/1, ч. ложки
• сахар 2-3 ч. ложки
• мука около 200 г
• разрыхлитель 1/1, ч. ложки
• сыр (тертый) 2 горсти
• ветчина 8 небольших ломтиков
• масло сливочное 20 г

Пошагово

1. Блины могут быть не просто закуской и десертом, но и полноценным блюдом - если положить внутрь соответствующую начинку.
2. Во Франции, к примеру, в меню есть отдельная опция - добавить к блинам яйцо, для сытости.
3. Кстати, эти блинчики бретонские лишь по виду.
4. Настоящие готовятся по такому же принципу, но из гречишной муки.
5. Приготовление.
6. Из яиц, молока, разрыхлителя, соли и сахара завести блинное тесто.
7. Нагреть блинную сковородку, смазать маслом (лишнее промокнуть салфеткой).
8. Вылить половник теста на сковородку и равномерно распределить.
9. Подождать несколько секунд, когда блин «схватится», и разбить на середину блина яйцо.
10. Дальше при помощи лопаточки размазать белок по всему блину, при этом желток должен остаться в центре блина, целым и невредимым.
11. Разложить вокруг желтка ломтики ветчины и присыпать блин тертым сыром (стараться не задевать желток).
12. Оставить так блин на несколько секунд, а затем с помощью лопаточки с четерых стороны завернуть края.
13. Чтобы они не разворачивались, нужно чуть подольше подержать лопаточку на сгибе.
14. Края блина смазать сливочным маслом - и тут же подавать! Желток за это время еще не должен до конца «схватиться», и его содержимое станет отличным соусом для начинки.
15. Совет: экспериментируйте с начинками этих блинов - они могут быть самыми разнообразными: шпинат, грибы, соус болоньезе, бекон, оливки, помидоры.
16. .
17. .
18. Здесь, как с пиццей: пригодится все, что найдется в холодильнике.