Кутья из пшеницы

Рождество - это особый праздник, поэтому и отмечать его необходимо с особенными блюдами. В предрождественский вечер, например, принято подавать кутью, кашу из пшеницы с маком, изюмом, орехами и медом.

Не все в наше время соблюдают православные традиции, но поскольку начать никогда не поздно, я предлагаю вам отличный рецепт приготовления кутьи из пшеницы. Этому блюду на рождественском столе всегда уделялось особое внимание, ведь оно символизировало вечную жизнь и изобилие, а так же являлось символом райского блаженства. Ну а чтобы понять, почему это блюдо олицетворяло все самое светлое и хорошее, вам нужно приготовить кутью из пшеницы в домашних условиях. Тогда вы сможете увидеть, как сочетание цельных зерен пшеницы с медом, сухофруктами, маком и орехами даст потрясающий результат и блюдо получится действительно невероятно вкусное и богатое.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты, Кутья
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 208 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеница — 1 Стакан
• Сухофрукты — 150 Грамм (яблоки, абрикосы, груши, сливы)
• Изюм — 100 Грамм
• Мак — 100 Грамм
• Орехи грецкие — 100 Грамм
• Мед — 3 Ст. ложки
• Сахар — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Первым делом нам необходимо хорошенько перебрать пшеницу, промыть ее и замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Утром сливаем с пшеницы воду, заливаем ее новой и варим на медленном огне до полной готовности.
3. Теперь наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим ее на огонь. Сухофрукты перебираем и тщательно промываем.
4. После закипания воды выкладываем в кастрюлю сухофрукты и варим их в течение 10-15 минут на медленном огне. Потом снимаем с огня и оставляем узвар настаиваться на несколько часов.
5. Пока узвар настаивается, мы промываем мак и заливаем его кипятком. Затем сливаем воду, еще раз промываем мак и опять заливаем его кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на пол часика.
6. Сливаем с распаренного мака воду и перетираем его в ступке вместе с сахаром.
7. Изюм промываем и заливаем на 10-15 минут кипятком. Орехи высушиваем в духовке или на сухой сковороду, затем очищаем от шелухи и измельчаем.
8. Готовую пшеницу выкладываем в миску, добавляем к ней мак, узвар, изюм, орехи и мед.
9. Перемешиваем все ингредиенты и подаем кутью к столу. Приятного всем аппетита!