Блины с картофелем и чоризо

Непростой рецепт блинов с картофелем и чоризо русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 69 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 69 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 6 порций

• мука 400 г
• молоко коровье 1 л
• яйца куриные 5 шт.
• сахар 30 г
• соль 6 г
• масло растительное 40 г
• картофельное пюре 260 г
• шампиньоны 90 г
• чоризо 40 г
• масло оливковое 15 г
• масло сливочное 40 г
• сыр 30 г
• петрушка 5 г

Пошагово

1. Масленицу называют «мясопустной» или «сырной» неделей: те, кто готовится к Великому посту, уже исключают из своего рациона мясо и мясные продукты, зато всю неделю, включая традиционно постные среду и пятницу, едят яйца, рыбу и молочные продукты.
2. Поэтому блинчики с картофелем и пикантной испанской колбаской чоризо от бренд - шефа кафе «Руккола» Виктора Апасьева могут позволить себе только те, для кого Масленица праздник скорее народный, чем религиозный.
3. Если чоризо в супермаркете не оказалось, попробуйте взять вместо нее другую острую копченую колбасу или колбаски, в составе которых есть сладкая паприка и острый перец чили.
4. Можно попробовать заменить чоризо краковской колбасой или салями.
5. Первым делом приготовить тесто для блинов: взбить яйца с сахаром и солью, влить в молоко.
6. Размешать, добавить растительное масло.
7. Всыпать просеянную муку.
8. Хорошо перемешать венчиком.
9. Сковороду разогреть, смазать маслом и пожарить блинчики.
10. Из указанного количества ингредиентов для теста блинчиков получится много — 35—40 штук.
11. Приготовить начинку (количество ингредиентов указано на 2 порции — по 3 блина в каждой).
12. Картофель отварить в подсоленной воде и превратить его в пюре, добавив соль и перец по вкусу.
13. Колбасу чоризо нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на терке, петрушку измельчить.
14. Добавить подготовленные ингредиенты к картофельному пюре, перемешать.
15. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и, помешивая, подсушить на хорошо разогретой сковороде без добавления масла.
16. Шампиньоны должны потерять влагу.
17. Добавить в миску к пюре грибы, оливковое и сливочное масло, перемешать.
18. Готовую начинку выложить на блины (примерно по 50 г на каждый блин).
19. Свернуть конвертиком.
20. Выложить блинчики на сковороду и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
21. Готово! Подавать, присыпав луком фри.
22. Приятного аппетита!