Творожно-рисовые запеканки с вишней

Творог для этих запеканок нужен сухой, не сильно влажный. Вместо вишни можно использовать любые ягоды, свежие или замороженные. Главное, хорошо с них слить сок.Готовые запеканки можно посыпать сахарной пудрой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 22 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• рис (круглозерный или длиннозерный) - 200 г
• молоко - 600 мл
• творог жирностью 5-9% - 400 г
• вишня без косточки (свежая, замороженная или из компота) - 300 г
• сливочное масло - 50 г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 150 г
• сахарная пудра по желанию

Пошагово

1. Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму, но тогда время приготовления надо увеличить (точное время приготовления не подскажу).
2. В кипящее молоко засыпать рис.
3. Варить на среднем огне, под крышкой, до готовности (около 20 минут. ) Затем кашу остудить.
4. С вишни слить всю жидкость.
5. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с размягченным маслом. Добавить сахар, перемешать. Положить творог, перемешать. Добавить кашу, перемешать. Положить вишню, перемешать.
6. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
7. Формочки немного смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо).
8. Выложить творожную массу.
9. Поставить в разогретую до 180°C духовку, запекать в течение 40-45 минут.