Хычины с сыром и картофелем

Сытные и очень вкусные хычины с картофелем готовит мама моей подруги. Блюдо - обалденное, особенно со сметаной или с соусом из йогурта и чеснока. Попробовала сама приготовить. Получилось! Рекомендую!

Количество порций: 10-12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 193 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 10 порций

• Картофель — 1 Килограмм
• Сыр (брынза или сулугуни) — 1 Килограмм
• Мука — 4-5 Стаканов
• Кефир — 1/1, Литра
• Соль — 1 Чайная ложка
• Масло сливочное — 80-100 Грамм
• Петрушка — - По вкусу

Пошагово

1. Как приготовить хычины с сыром и картофелем?
2. Картошку отварите в мундирах.
3. Пока картошка варится, сделайте тесто. Для этого замесите муку, кефир и соль. Тесто должно быть эластичным. Хотя поддается оно и не сразу. Поставьте тесто на полчаса в теплое место без сквозняка под кухонное полотенце.
4. Картошку очистите от кожицы и побейте колотушкой. Сыр натрите на терке. Петрушку промойте и мелко нарубите. Толченую картошку, сыр и рубленую петрушку смешайте до однородной массы. Это - начинка для хычинов.
5. Готовое тесто и начинку поделите на 12 частей. Сделайте из них шарики.
6. Шарики теста растяните руками в лепешку, можете немного раскатать. В центр положите шарик - начинку и залепите его так, чтобы он оказался внутри.
7. Рабочую поверхность посыпьте мукой, скалкой раскатайте шарик с начинкой в блин. Старайтесь это делать предельно осторожно, чтобы тесто не порвалось.
8. Нагрейте чугунную сковороду. На среднем огне обжарьте каждый хычин с двух сторон. Хычины советуют жарить без масла.
9. Готовый горячий хычин выложите на тарелку, сверху кусок масла. Таким образом прожарьте и сдобрите маслом все хычины.
10. Хычины с сыром и картофелем готовы! Подавайте со сметаной, йогуртом или белым соусом из йогурта, чеснока и зелени.
11. Приятного аппетита!