Фугасс, прованский хлеб

Непростой рецепт фугасса, прованского хлеба прованской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 234 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Прованская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 234 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• масло оливковое – 1 ст. л.
• вода – 100 мл
• дрожжи сухие – 7 г
• мука – 1 стакан
• соль
• Для начинки:
• листья розмарина – 10 шт.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• крупная соль – по вкусу
• консервированные артишоки – 2 шт.
• вяленые томаты – 5 шт.
• маслины без косточек – 10 шт.

Пошагово

1. Муку просеять в миску, добавить дрожжи и соль. Влить теплую воду, масло и вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 ч. Тесто должно удвоиться в размере.
2. Чеснок очистить, положить на шумовку и опустить в кипящую воду на 30 сек. Обдать холодной водой.
3. Артишоки и томаты крупно нарезать. Маслины разрезать пополам.
4. Тесто обмять и раскатать в овал длиной примерно 20 см и шириной 14 см. Разложить по одному краю овала, отступив от него 4 см, кусочки артишоков, томатов, маслины и листики розмарина.
5. Накрыть вторым краем и защипать края. Перевернуть швом вниз и положить на смазанный маслом противень.
6. Сделать сверху три диагональных надреза, смазать хлеб оставшимся маслом. Положить в каждый разрез по дольке чеснока, посыпать солью и поставить в разогретую до 240°C духовку на 20 мин.