Вертута с яблоками

Простой рецепт вертуты с яблоками молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 204 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 204 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука пшеничная высшего сорта 400 г.
• Вода 100 мл.
• Растительное масло 100 мл.
• Яблоко 1 кг.
• Сахар 300 г.
• Поваренная соль 2 г.
• Кунжут 0.5 ч. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.

Пошагово

1. Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом молдавского блюда, которое называется вертута. Это такой своеобразный рулет, который делается из простого теста, очень тонко раскатывается и добавляется разная начинка. Это может быть тыква, творог, мясо, яблоки. Сегодня мы приготовим вертуту с яблоками. Для ее приготовления нам понадобится мука, растительное масло, яйцо, яблоки, сахар и вода. Для начала приготовим тесто. В небольшую мисочку нальем сто граммов воды, сто граммов растительного масла и добавим щепотку соли и сахара.
2. Постепенно будем всыпать муку и замесим тугое тесто. Муки я брала на глаз, примерно 400 граммов. Смотрите сами, чтобы тесто было достаточно тугим, но при этом оставалось эластичным. Убираем тесто в пакет и оставляем на некоторое время в сторонку.
3. Теперь займемся начинкой. Очистим от семян килограмм яблок и хороши их помоем.
4. Разрежем на 4 части, чтобы удобнее было тереть. Натираем наш килограмм яблок на крупной терке.
5. Затем берем большую сковороду, масло в нее лить не нужно. Выкладываем в нее яблоки и добавляем к ним примерно 300 граммов сахара. (количество сахара зависит от вашей любви к сладкому). И оставляем на медленном огне тушиться, яблоки сразу же дадут сок, вот и будем тушить, пока весь сок не выпарится. Постоянно нужно помешивать, иначе пригорит. Когда начинка готова, даем ей полностью остыть.
6. Далее берем наше тесто и раскатываем его в тонкий - тонкий, почти прозрачный пласт, можно помогать руками, как бы вытягивать тесто. Чтобы получился прямоугольник.
7. Теперь ровным слоем кладем на тесто начинку, но оставляем в одного края примерно 5 сантиметров, чтобы вертута не подгорела, так как тесто достаточно тонкое, чтобы на дне было два слоя теста.
8. И начинаем сворачивать нашу вертуту в рулет, начиная с того края, где начинка есть. Теперь рулет плотно сворачиваем в улитку. Кладем ее противень, смазанные растительным или сливочным маслом. Разбиваем одно яйцо, белок нам не понадобится отделяем его от желтка и желтком смазываем сверху вертуту.
9. Так же для красоты сверху я посыпала ее сахаром и семенами кунжута, вы можете этого не делать, желтка будет вполне достаточно. Отправляем наш рулет в духовку запекаться при 180 градусах примерно на пол часа.
10. Через пол часа наш вкуснейший рулет готов. Приятного вам аппетита!