Расстегаи с яблоками

Расстегай — это традиционный русский пирожок с открытым верхом. Яблоки можно сдобрить сахаром и корицей для аромата, также можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели в процессе выпечки.

Приготовьте сначала дрожжевое тесто. Дайте ему подойти. Разделите на равные части. На каждую часть теста положите яблочную начинку и сформируйте расстегай. Испеки расстегаи в духовке до готовности. А теперь более подробно рассказываю и показываю, как приготовить расстегаи с яблоками в духовке.

Количество порций: 14

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 249 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 14 порций

• Яблоко — 2-3 Штук (крупное, сладкое)
• Корица молотая — 0,5 Чайных ложки
• Лимонный сок — 1-2 Чайных ложек
• Дрожжи свежие — 25 Грамм
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Сахар — 4 Ст. ложки (1,5 ст. л в тесто, остальное — в яблоки)
• Яйцо — 3 Штуки (2 в тесто, 1 для смазывания)
• Мука пшеничная — 4 Стакана
• Вода — 1 Стакан

Пошагово

1. Подготовьте продукты для теста и начинки. Мне понадобилось три крупных яблока.
2. Возьмите глубокую удобную тару для теста. Влейте туда теплую воду, растворите в ней дрожжи. Также добавьте сахар и соль, их тоже растворите.
3. Вбейте сырые яйца, перемешайте. Введите просеянную пшеничную муку, замесите тесто. Чтобы тесто было более пластичным, можно добавить пару ложек растительного масла.
4. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле для подъема. Времени может понадобиться 1-1,5 часа.
5. Тесто должно увеличиться минимум в три раза.
6. Очистите яблоки от кожуры. Порежьте их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар и корицу. Перемешайте. Начинка готова.
7. Разделите тесто на 14 частей. Каждую часть раскатайте, как на вареник. В центр положите начинку.
8. Осторожно закрепите края с двух сторон так, чтобы серединка осталась открытой.
9. Разложите расстегаи на смазанные противни на расстоянии и оставьте подходить. Через 20 минут смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку. Температура — 180 градусов, время запекания — 20-25 минут.
10. Расстегаи с яблоками готовы. Приятного аппетита!