Апфельмусс-торт

Как и обещала, я сделала этот тортик. Апфельмусс-торт очень популярен в Германии. Делается он по принципу торта «Молочнная девочка».

Апфельмусс в переводе с немецкого — яблочное пюре. В Германии его называют муссом. Сливки смешанные с пюре получаются совершенно другого вкуса. У торта появляется привкус мёда, а лёгкие, воздушные, бисквитные коржи, пропитанные кремом, просто тают во рту.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 122 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 7 порций

• Крахмал картофельный 100 г
• Маргарин 200 г
• Миндальные лепестки 100 г
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 15 г
• Сахар 200 г
• Сливки 500 мл
• Фисташки 20 г
• Яблочное пюре 380 мл
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. И так подготовим основные продукты: яйца, муку, сахар, сливки. Маргарин можно заменить на масло.
2. Взбиваем яйца с сахаром.
3. Добавляем растопленный маргарин. Размешиваем и далее вводим крахмал, разрыхлитель и муку. Всё ещё раз хорошо размешаем, чтобы не было комочков.
4. Разделим тесто на 5 равных частей. Это для того, чтобы коржи были ровные.
5. Берём теперь 5 листов пекарской бумаги, рисуем круг. Я брала дно от формы 26 см, и обводим её. Переворачиваем лист и выливаем тесто, хорошо его разравниваем.
6. Выпекаем при температуре 200°C 4-5 минуты. До зoлотистого цвета.
7. Готовый корж переворачиваем сразу на чистый лист. И аккуратно снимаем бумагу. Ни в коем случае не наоборот. Коржик оставляем на бумаге остывать, так поступаем с остальными.
8. Делаем теперь крем, пока коржи остывают. Взбиваем сливки (30%) с 3 ложками сахара. И добавляем яблочное пюре.
9. Вот такой будет крем у нас.
10. Теперь берём наши коржики, кладем на верх форму меньшего размера и обрезаем, чтобы края были ровными. Складываем их друг на друга, прокладывая листами.
11. Итак собираем теперь наш торт. Берём блюдо, кладем корж. Сверху выкладываем 5 ст. л. крема. Можно и больше. У меня крем остался.
12. Итак выкладываем все коржи далее. Верх и бока тоже обмажем кремом. Выравниваем.
13. Вот такой у нас будет торт. Далее украшаем на свой вкус.
14. Я взяла миндальные лепестки, подсушила их на сухой сковороде. И украсила бока. Верх — молотыe фисташки. Из конверта выдавила кружочки. И украсила середчками. Приятного аппетита!