Непростой рецепт бисквитного рулета с винными грушами и маковым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 350 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 22Количество порций: 12 порцийКоличество калории: 350 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийГруши 4 штукиКрасное сухое вино 400 млСахар 300 гСоль щепоткаКуриное яйцо (крупное) 4 штукиПшеничная мука 60 гКрахмал 1 столовая ложкаМолоко 250 млМолотый мак 100 гСахарная пудра 2 столовые ложкиЯичный желток 2 штукиЖелатин в пластинах 4 штукиСливки 40% - ные 200 млКакао - порошок 4 столовые ложкиПошаговоГруши очистить, нарезать на кусочки (1 см). Довести до кипения вино со 150 граммами сахара, добавить груши и варить 5 минут. Оставить остывать в сиропе.Духовку разогреть до 200 градусов. Белки отделить от желтков (4 штуки). Желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара. Белки взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя 2 столовые ложки сахара.Муку, 2 столовые ложки какао и крахмал смешать. Добавить в желтки и хорошо перемешать. Порциями ввести белки, стараясь сохранить объем.Выложить тесто на покрытый бумагой противень и выпекать 10 минут. Вынуть из духовки и перевернуть на полотенце, посыпанное сахарной пудрой.Молоко, 75 грамм сахара и мак довести до кипения. Быстро ввести 2 желтка. Нагреть, но ни кипятить. Снять с плиты, ввести предварительно замоченный и отжатый желатин.Хорошо размешать и остудить. Сливки взбить и ввести в холодный крем.Снять бумагу с бисквита. Нанести крем, затем выложить груши. С помощью полотенца свернуть рулет. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. При подаче посыпать оставшимся какао.
сегодня первый раз готовила бисквитный рулет с винными грушами и маковым кремом. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.