Шаурма с говядиной

Хотела назвать свое блюдо — «Шаурама по-турецки», а потом вспомнила израильскую шаурму, кавказскую и решила, что это, всё равно, восточное блюдо. ) Обычно шаурму готовят из специально нанизанного на шампур и замаринованного по-особенному мяса. Точный рецепт маринада я, конечно же, не знаю. В этом варианте предлагаю свой маринад. Мясо в нём получается очень вкусным. А если взять мягкую часть говядины (у меня — голяшка, вкусное, но плотное мясо), то результат будет ещё лучше.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 151 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 2 порции

• Основные
• Говядина голяшка без кости 300 г
• Лаваш тонкий 2 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Огурцы маринованные 2 шт.
• Перец сладкий 0.5 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Салат айсберг 100 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 1 г
• Соус для шаурмы
• Кетчуп 3 ст. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Маринад для мяса
• Лук репчатый 1 шт.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соус соевый 3 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления шаурмы возьмём тонкий лаваш (самый тонкий), мясо говядины (любой кусочек), масло растительное, салат айсберг или капусту (тогда её нужно будет нарезать и помять руками с солью), зелень любую (можно обойтись и без неё), помидор, 1/1, сладкого перца, огурцы маринованные, зубчик чеснока, майонез, кетчуп или любой красный соус, соевый соус, лук (для маринада и в шаурму), лимонный сок или слабый уксус 5% (для лука и в мясной маринад).
2. Приготовим маринад для мяса. 1 луковицу очистить, крупно нарезать и измельчить в блендере до получения кашицы.
3. Мясо нарезать кусочками, толщиной 0,5 мм. Луковую кашицу смешать с соевым соусом и лимонным соком, чуть - чуть подсолить. Выложить в этот маринад кусочки мяса, хорошенько помять, перемешать и оставить на 1 час для маринования. Можно это сделать на ночь и поставить в холодильник, затянув плёнкой.
4. Для соуса соединить майонез с кетчупом, добавив туда измельчённый зубчик чеснока.
5. Мясо отряхнуть от маринада и обжарить в растительном масле до румяного цвета. Мясо обжаривается быстро, так как соевый соус способствует карамелизации. Оставить мясо в тепле или накрыть его тарелкой, чтобы не остывало.
6. Салат айсберг нарезать тонкой соломкой, он сочный и хрустящий. Огурцы нарезать также, помидоры — колечками, зелень измельчить.
7. 1/1, луковицы нарезать кольцами, промыть несколько раз холодной водой от лишней горечи и залить лимонным соком.
8. Поджаренное мясо нарезать тонкой соломкой.
9. Лаваш смазать соусом.
10. Выложить салат айсберг, зелень, поверх уложить маринованные огурцы.
11. Затем — кусочки мяса.
12. Накрыть всё соломкой сладкого перца, кольцами помидор и лука. Ещё слегка смазать соусом.
13. Свернуть рулетом, подвернув края, чтобы начинка не выпадала.
14. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде, до румяной корочки. Обжарка при этом быстрая, на большом огне. При такой обжарке лаваш становится хрустящим.
15. Сразу же подавать в тёплом виде. Очень вкусно!