Гречневый хлеб

Очень интересный хлебушек с добавлением гречневой муки. Вкус его описать довольно сложно — влажноватый среднепористый мякиш, тонкая корочка и аромат....он такой тёплый, такой домашний. Явного вкуса и запаха гречки у этого хлебушка нет, лишь тонкие оттенки.

Готовить хлеб с гречневой мукой можно не только в форме — попробуйте также сделать его подовым. Такой хлеб замечательно подходит к первым блюдам, его можно использовать для приготовления бутербродов, но и просто так он исчезает со стола со скоростью звука.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 288 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Вода кипячёная 270 мл
• Дрожжи свежие 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука гречневая 90 г
• Мука пшеничная 210 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Готовить домашний хлебушек предлагаю из таких продуктов, как: мука пшеничная и гречневая, вода тёплая кипячёная, дрожжи свежие, соль, сахар и масло растительное.
2. Первым делом в тёплой воде растворяем сахар и дрожжи. Даём постоять 15 минут, чтобы появилась пенная шапочка.
3. Затем соединяем в миске дрожжи, просеянную муку 2 видов, соль.
4. Замешиваем тесто, чтобы увлажнилась мука, затем добавляем масла и вымешиваем всё минут 10-15. Вначале тесто будет не особо гладким, но постепенно в нём начнёт развиваться клейковина и оно изменится. Колобочек будет гладким и послушным. Даём ему подойти в тепле 1 час.
5. Вот так выглядит тесто после подъёма.
6. Присыпаем стол мукой и растягиваем колобок в пласт.
7. Затем скручиваем его в рулет.
8. Перекладываем в форму (можете немного смазать маслом).
9. Делаем кухонными ножницами довольно глубокие надрезы в три ряда и даём заготовке постоять час в тепле. Тем временем разогреваем духовку до 210ºC. Ставим на дно миску с горячей водой — это паровая баня.
10. Хлебушек отдохнул и подрос.
11. Выпекаем гречневый хлеб при 210ºC минут 40-45.
12. Остужаем на решётке и угощаем родных со словами: А что это за хлебушек, с чем он? (я всегда так делаю)))