Простой рецепт рулетиков из баклажанов с орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 453 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 453 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииБаклажаны 500 гТолченые грецкие орехи 1 стаканЧеснок 2 зубчикаИмеретинский шафран 1 чайная ложкаМолотый кориандр 1 чайная ложкаСоль ½ чайной ложкиВинный уксус 2 столовые ложкиХмели - сунели по вкусуКинза 4 стебляПошаговоБаклажаны моем, нарезаем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Обжариваем ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки.Затем готовим начинку: к молотым (или пропущенным через мясорубку) грецким орехам добавляем шафран, кориандр, хмели - сунели, чеснок и кинзу.Мелко рубим, солим и перемешиваем растирающими движениями, чтобы орехи хорошенько пропитались специями. В смесь понемногу добавляем примерно полстакана кипяченой воды так, чтобы получился соус консистенции густой сметаны. Вливаем уксус.Баклажанам даем немного остыть. В это время пробуем начинку, если кажется, что чего - то в ней не хватает, добавляем.На половинку баклажана выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик. Выкладываем на тарелку. То же самое проделываем с остальными баклажанами. Можно остатками начинки обмазать баклажаны и присыпать зернами граната.