Пицца «Рождественский венок» с соусом энчилада

Сложный рецепт пиццы «Рождественский венок» с соусом энчилада турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 246 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 246 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• тесто (для пиццы) 500 г
• картофель (отварной) 6 шт.
• ветчина 200 г
• помидоры 2 шт.
• баклажаны 1 шт.
• сыр (Тильзитер) 150 г
• моцарелла 150 г
• шампиньоны 4 шт.
• майонез 3 ст. л.
• кетчуп 1,5 ст. л.
• тимьян (сушёный) 1 щепотка
• кедровый орех 1 ст. л.
• паприка 1 щепотка
• масло оливковое 80 мл
• кукурузная мука 2 ст л
• чеснок 1 зубок
• какао (порошок) 1 щепотка
• чили (молотый) 1 ч. л.
• томатное пюре 500 мл
• зира (кумин) 1 щепотка
• лимонный сок 1 ст. л.
• соль морская 1 ч. л.
• мед 1/1, ч. л.
• лук (мелко нарезанный) 2 ст. л.
• масло сливочное 2 ч. л.

Пошагово

1. Тесто скатать в виде шара, накрыть полотенцем и оставить подходить в тепле 30 мин.
2. Для соуса энчилада нагреть в сковороде 80 мл оливкового масла, обжарить лук, добавить сливочное масло, муку и жарить, постоянно помешивая, 1 мин.
3. Постепенно влить воду, размешать, добавить пюре из помидоров, пропущенный через пресс чеснок, мёд, сок лимона и специи, дать закипеть на сильном огне, затем готовить, помешивая, на небольшом огне 10-12 мин.
4. Баклажаны нарезать тонкими кружочками и замочить в воде на 10 мин.
5. , чтобы не горчили.
6. Картофель нарезать кубиками, ветчину нарезать ломтиками.
7. Баклажаны посолить, обжаить на растительном масле, выложить на салфетку.
8. Грибы тонко нарезать, обжарить на растительном масле 2 мин.
9. Помидоры нарезать дольками.
10. Сыр натереть на крупной тёрке.
11. Перед раскатыванием тесто вымесить, добавив 1 ст.
12. л.
13. муки.
14. Стол застелить пергаментом, смазать маслом, раскатать из теста круглую лепёшку, в середине сделать крестовидный надрез, закрыть надрез салфеткой.
15. Смазать основу пиццы майонезом, кетчупом, посыпать паприкой и тимьяном.
16. Выложить слой картофеля, затем слой ветчины, смазать 4 ст.
17. л.
18. соуса энчилада.
19. Следующим слоем выложить баклажаны, орешки, моцареллу, помидоры, посолить, посыпать сыром и украсить грибами.
20. Убрать салфетку, аккуратно вытянуть каждый «лепесток» через начинку и закрепить.
21. Смазать «лепестки» и края пиццы смесью кетчупа с майонезом.
22. Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать пиццу 18 мин.
23. Украсить зеленью петрушки и маслинами.
24. Подавать с картофелем фри и соусом энчилада.
25. Примечание.
26. Время выпекания зависит от толщины основы пиццы.
27. Если основа тонкая, пицца будет готова через 12-15 мин.
28. , средняя основа пропечётся за 18-20 мин.
29. , толстую основу запекают 25-35 мин.