Дрожжевые блины с медом и специями

Непростой рецепт дрожжевых блинов с медом и специями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 229 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 229 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 500 г муки
• 650 мл молока
• 2 яйца
• 4 желтка
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого сухого имбир
• 0,5 ч. л. молотого кардамона
• соль
• топленое масло
• жидкий мед
• ягоды и сахарная пудра для подачи

Пошагово

1. Молоко доведите до кипения, если это требуется, и остудите или просто нагрейте до 40°С, влейте в большую миску или кастрюлю, в которой будет удобно вымешивать тесто. Всыпьте в молоко дрожжи, перемешайте и дайте постоять 10 мин. Дрожжи должны начать пениться.
2. Просейте муку в большую миску, добавьте в нее корицу, кардамон и имбирь, всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте (можете просеивать муку вместе со специями).
3. Взбейте яйца с желтками в пышную пену. Растопите и немного остудите масло. Смешайте яйца с маслом и начните порциями добавлять в муку, перемежая с молочно - дрожжевой смесью. Каждый раз вымешивайте до однородности.
4. Накройте миску пленкой и поставьте тесто в теплое место на 1 ч. Перемешайте и оставьте еще на 1 ч.
5. Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном (лучше чугунную). Слегка смажьте топленым маслом и выпекайте блины.
6. Чуть подогрейте мед, чтобы он легко мазался. Каждый выпеченный блин сразу смазывайте медом и сворачивайте в рулет. Подавайте с ягодами, посыпав сахарной пудрой.