Сейчас в самом разгаре сезон тыквы. Я ранее писала о любви к этому овощу, поэтому и все мои осенние рецепты включают этот чудо-овощ!Что касается пирожков, то не могу не отметить в первую очередь само тесто, это не тесто а сказка!!! Его называют «Тесто как пух» и поверьте, это так и есть! Потрясающий рецепт! Приготовив его 1 раз, вы забудете о других способах приготовления теста. Подходит как для сладкой начинки, так и для несладкой. Выпечка, приготовленная из этого теста, не черствеет несколько дней.Сегодня я попробовала замесить тесто в хлебопечке, результат порадовал, получилось отлично! У меня в семье уважают пирожки с яблоками, но не смогла сегодня устоять и решила добавить тыкву и корицу. Получилось... очень вкусно и ароматно! Этот вариант начинки буду готовить ни раз.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 2 часа 40 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 64 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 10 порцийДля тестаДрожжи сухие 7 гКефир 300 млМасло подсолнечное рафинированное 80 млМука пшеничная 500 гСахар 4 ст. л.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 2 шт.НачинкаКорица молотая 1 ч. л.Лимон 1 шт.Масло сливочное 2 ст. л.Сахар 2 ст. л.Тыква свежая 400 гЯблоко 3 шт.ПошаговоДля приготовления теста нам понадобятся дрожжи сухие, мука, сахар, соль, кефир, яйца, масло растительное. Для начинки: тыква, яблоки, масло сливочное, сахар, корица.Тесто я готовила в хлебопечке (Панасоник 2501). В моей хлебопечке сначала идёт загрузка сухих ингредиентов, а затем жидкие. В ведёрко на самое дно всыпать дрожжи, муку.Добавить соль и сахар.Влить растительное масло.Добавить яйца.Влить кефир. Поставить ведёрко в хлебопечку и установить режим для приготовления дрожжевого теста. У меня №13. Время приготовления 2 часа 20 минут.Тем временем можно приготовить начинку. Для этого тыкву очистить и натереть на средней тёрке.Тыкву обжарить на сливочном масле в течение 7-10 минут, до мягкости. Добавить сахар и корицу.Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.Добавить яблоки к тыкве, влить сок 1/1, лимона, перемешать. Начинка готова!!!Вынуть тесто из хлебопечки. Оно получается немного липким, но не стоит его забивать мукой, лучше немного смазать руки растительным маслом и хорошо тесто обмять.Разделить тесто на небольшие шарики.Немного раскатать, на середину выложить начинку.Края закрепить и сформировать пирожки. Сегодня я сформировала пирожки круглой формы.Выложить сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, оставить на расстойку на минут 20. Затем смазать яичным желтком с 1 ст. л. сливок или молока. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 20-25 минут, ориентируйтесь по своим духовкам.Готовые пирожки оставить на противне, накрыв его полотенцем, на 10 минут.
Доброго! Сегодня приготовила пирожки с тыквой и яблоком по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.