Тортилья де пататас испанский картофельно-луковый омлет

Тортилья (Tortilha de batata) - одно из самых популярных блюд в Испании. В кафе и ресторанах ее подают на завтрак, обед и ужин, в супермаркетах ее можно найти в отделе готовых полуфабрикатов. Такая популярность тортильи не удивительна. Это очень сытное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении и неприхотливое в наборе ингредиентов. Ее можно делать из картофеля, а если его нет, то подойдут кабачки или баклажаны. Можно добавить помидоры и зелень. Для большей стыности кладите курицу или колбасу, или что-то еще, что найдется в холодильнике.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 175 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• 7 средних картофелин
• 5 яиц
• 1 большая луковица
• растительное и оливковое масло
• соль и черный перец по вкусу
• майонез
• 1-2 зубчика чеснока

Пошагово

1. Порезать лук полукольцами. Почистить и порезать картошку тонкими полукольцами. Картошку смешать с луком, посолить, поперчить и обжарить в подсолнечном масле до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Затем снять с огня и максимально слить масло.
2. Яйца взбить до однородной консистенции и добавить в картошку, все хорошо перемешать.
3. В тефлоновой сковороде разогреть оливковое масло и вылить смесь яиц и картофеля. Лопаткой разровнять, убавить огонь и через 2-3 минуты, когда тортилья обжариться, перевернуть ее. Переворачивать надо раза 3-4, что бы не осталось сырого картофеля внутри.
4. Соус: в необходимое количество майонеза раздавить чеснок по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Подается тортилья горячей и холодной.
6. Приятного аппетита!

Для того, что бы перевернуть тортилью надо лопаткой по возможности отделить края тортильи от сковороды, затем плотно накрыть сковороду тарелкой, перевернуть все, и аккуратно с тарелки снова выложить тортилью не обжаренной стороной в сковороду. В первый переворот на тарелке часто остаются кучоски картофеля, поэтому тарелку надо помыть.