Бургеры из гречки с грибами

Непростой рецепт бургеров из гречки с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 713 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 713 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Гречневая крупа 200 г
• Шампиньоны ½ кг
• Репчатый лук 1 головка
• Сладкий перец 1 штука
• Сливочное масло 15 г
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 40 г
• Соевый соус 1 чайная ложка
• Хлебные крошки 200 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Майонез 100 мл
• Соус табаско 1 столовая ложка
• Ржаной хлеб 8 кусков
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец ½ чайной ложки

Пошагово

1. Залить гречневую крупу на два пальца кипящей водой, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности — минут десять. Переложить гречку в миску.
2. Грибы вымыть, наломать порци­ями в кухонный комбайн или блендер, с помощью функции «пульсация» грубо на­рубить их (но все же не превращать в мокрое пюре).
3. В большой тяжелой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем на небольшом огне мелко нарезанные репчатый лук и сладкий перец. Через пять минут добавить рубленые шампиньоны, мелко нарезанный чеснок, три четверти чайной ложки соли, черный перец и тушить, помешивая, пока не выпарится весь сок, который дадут грибы, то есть восемь - десять минут. Переложить грибную смесь в большую миску, добавить гречку, соевый соус, треть сухарей. Перемешать все это и дать постоять десять минут. Слегка взбить и вмешать в фарш яйцо.
4. Всыпать в широкое блюдо оставшиеся сухари. Фарш разделить на четыре части и из каждой сформировать плоскую котлету, сантиметра в два толщиной. Обвалять котлеты в сухарях, разложить на фольге, сверху прикрыть пищевой пленкой и дать постоять час.
5. Разогреть в большой сковороде растительное масло и обжарить в нем гречневые котлеты до красивой корочки. Осторожно вытащить из сковороды — они будут мягкими и могут развалиться — и переложить на несколько минут на бумажное полотенце.
6. Тем временем смешать майонез с табаско - чипотле. Намазать этим соусом хлеб и проложить между каждыми двумя ломтями по котлете из гречки и шампиньонов.