Кукурузный пирог с говядиной и хрустящей корочкой

Сложный рецепт кукурузного пирога с говядиной и хрустящей корочкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 287 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 287 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло 6 столовых ложек
• Говяжья вырезка 1 кг
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Перец чили 2 штуки
• Сладкий перец 2 штуки
• Куриный бульон 3 стакана
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Свежие зерна кукурузы 220 г
• Репчатый лук 1 головка
• Красный сладкий перец 1 штука
• Чеснок 4 зубчика
• Чили серрано 1 штука
• Молотый тмин 1 чайная ложка
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Сушеный орегано 1 чайная ложка
• Оливки без косточек 2 столовые ложки
• Вустерширский соус 1 столовая ложка
• Рыбный соус 1 столовая ложка
• Сыр чеддер 100 г
• Лук - порей 3 пучка
• Листья кинзы 35 г
• Сахар 4 столовые ложки
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Сода ¼ чайной ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сметана 7,5 столовые ложки
• Пахта 2,5 столовые ложки
• Кукурузная мука 1 стакан

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Растопите сливочное масло. Продолжайте готовить, помешивая. Снимите с огня и перелейте в чашку.
3. Верните сковороду на сильный огонь. Нарежьте говядину кубиками, посолите и поперчите. Выложите на сковороду и обжаривайте около 6 минут. Переложите в чашку или тарелку и отставьте в сторону.
4. Положите перцы чили в посуду для микроволновой печи и готовьте в микроволновке до появления пряного запаха (около 30 секунд). Добавьте к перцам 1 чашку куриного бульона. Верните в микроволновую печь и готовьте на большой мощности около 3 минут. Потом перелейте в чашу блендера, влейте оставшийся куриный бульон и включите блендер. Измельчайте до однородной массы.
5. Поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте масло и добавьте кукурузу. Обжаривайте, помешивая около 4 минут. Добавьте тонко нарезанный лук, нарезанный полосками болгарский перец, и продолжайте обжаривать около 3 минут.
6. Добавьте чеснок, перец серрано, тмин, кориандр и орегано. Продолжайте готовить до появления пряного запаха. Влейте смесь из блендера в сковороду и перемешайте. Положите обжаренные кусочки говядину и оливки в соус, и перемешайте.
7. Доведите до кипения, накройте и поставьте в заранее разогретую духовку на 2,5 часа.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вмешайте вустерширский соус, рыбный соус и сыр в рагу. Верните в духовку и оставьте там на 5 минут. Добавьте лук порей и кинзу, посолите и поперчите по вкусу. Переложите рагу в сковороду, в которой будете выпекать пирог.
9. Смешайте кукурузную муку, муку, сахар, 1 ч ложку соли, разрыхлитель и пахту в большой миске. Взбейте яйца, добавьте сметану и пахту в другой миске. Тщательно перемешайте до однородной массы. Влейте полученную смесь в первую миску и тщательно перемешайте.
10. Используя большую ложку, налейте тесто на рагу, слой должен получиться равномерным, и поставьте в духовку на 20 минут.
11. Дайте пирогу остыть и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!