Майонезный соус с зернистой горчицей и петрушкой

Национальная кухня:
  1. s_dasha

    By:s_dashain: 27 янв 2017
    Сперанская Даша

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    42
    Симпатии:
    50

    Когда необходим густой насыщенного вкуса соус для какой-нибудь закуски, очень хочется разнообразить майонез ароматными и вкусными добавками. Сегодня у меня майонез на оливковом масле с петрушкой и зернистой горчицей. Такой соус отлично подойдёт к отварной говядине, рыбе спарже, маринованным огурчикам, вареным яйцам или яйцам-пашот.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Соусы
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 10 мин
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 279 килокалорий
    • Повод: Ужин, обед

    Майонезный соус с зернистой горчицей и петрушкой

    Ингредиенты на 8 порций

    • Горчица баварская 15 г
    • Масло оливковое Extra Virgin 70 мл
    • Масло оливковое рафинированное 180 мл
    • Петрушка свежая 5 веточка
    • Сахар 2 ч. л.
    • Соль 1.5 ч. л.
    • Соус гранатовый 20 мл
    • Уксус винный белый 2 ч. л.
    • Яйца куриные 2 шт.

    Пошагово

    1. Подготовьте необходимык ингредиенты: масло оливковое EV, масло оливковое рафиниованнон, листья петрушки, уксус, желтки, вустерский соус, соль, сахар, горчицу.
    2. Измельчите петрушку с вустерским соусом и уксусом.
    3. Смешайте желтки, соль, сахар, горчицу. Добавляя небольшими порциями масло, начинайте взбивать соус венчиком (ручным или электрическим).
    4. Когда соус станет густым, добавьте измельчённую с уксусом и вустерским соусом петрушку.
    5. Перемешайте.
    6. Соус готов. Храните его в холодильнике не более 6 дней.
     

    Костенюк Т нравится это.

  2. oeuee

    By:oeueein: 7 апр 2017
    New Member

    Регистрация:
    11 фев 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    9
    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
  3. kafanova76

    By:kafanova76in: 10 окт 2018
    Элеонора

    Регистрация:
    16 апр 2018
    Комментарии:
    2
    Симпатии:
    0
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить майонезный соус с зернистой горчицей и петрушкой
     
Top