Блинчики с рисом и печенкой

Непростой рецепт блинчиков с рисом и печенкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 134 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 134 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Кукурузная мука 120 г.
• Мука пшеничная 120 г.
• Подсолнечное масло 5 ст. ложк
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Молоко 0.5 л.
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Рис 120 г.
• Вода 700 мл.
• Куриная печень 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сметана по вкусу
• Свежая зелень по вкусу

Пошагово

1. Этот рецепт мне нравится тем, что блины можно заморозить, а потом доставать и разогревать их по мере надобности. Блины не теряют своих вкусовых качеств до одного месяца (а то и больше). Делаем тесто для блинов: молоко взбиваем венчиком с яйцом, солью (0.5 ч. л. ) и сахаром
2. Постепенно вводим 2 вида муки с содой, не прекращая взбивать. Можно приготовить блины только на одном виде муки, но из кукурузной блинчики получаются ароматными и приобретают красивый желтоватый оттенок. Пшеничную же муку мы добавляем для того, чтобы блины не были такими хрупкими, как только из кукурузной. В конце добавляем 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы блины при жарке лучше переворачивались. Отставляем тесто на столе, накрыв салфеткой или полотенцем, на 30 минут
3. В это время рис хорошо промываем под холодной водой, заливаем 700 мл воды, добавляем 0.5 ч. л. соли, ставим на плиту, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 10-12 минут. После этого откидываем на дуршлаг и снова промываем холодной водой
4. Теперь жарим блины. У меня из этого количества теста всегда получается около 16-18 блинов (зависит от диаметра сковороды)
5. На подсолнечном масле (3 ст. л. ) жарим промытую от крови печень (заранее ее нужно разморозить и замочить на час) с нарезанным белым репчатым луком (если хотите, добавьте натертую морковку). Накрываем крышкой и тушим до готовности (15-20 минут)
6. За 5 минут до конца жарки солим и перчим печень (по 0.5 ч. л. )
7. Горячую печень с луком перекручиваем через мясорубку, перемешиваем с рисом. Это и будет начинкой наших блинчиков. Также в нее можно добавить натертый на крупной терке сыр
8. Выкладываем по 1,5 ст. л. начинки на каждый и блин (слишком много начинки класть не стоит – блин может лопнуть)
9. И заворачиваем их конвертом
10. Подаем блины со сметаной или майонезом и с зеленью. Если сейчас вам не нужно подавать блины, то можно охладить их и отправить в холодильник (или даже в морозильную камеру). Потом их нужно жарить до золотистой корочки на сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла или на сале