Рецепт приготовления нежного пирога с грушами и миндальным кремом.Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 ч 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 286 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 8 порцийДля теста:муки, а также мука для поверхности — 11/1, Стаканасоли — 1/1, Чайных ложкисахарного песка — 1/1, Чайных ложкихолодного несоленого сливочного масла, разрезанного на куски — 1/1, Чашкиледяной воды — 2-4 Ст. ложекДля начинки:поджаренных миндальных орехов — 1 Чашкакондитерского сахара — 3/3, Чашкихолодного несоленого сливочного масла, разрезанного на куски — 1/1, Чашкибольшое яйцо — 1 Штукамуки — 2 Ст. ложкисоли — 1 Чайная ложкаэкстракта миндаля — 1/1, Чайных ложкиабрикосового джема — 1/1, Стаканагруш, нарезанных — 900 ГраммПошаговоПриготовить тесто. В кухонном комбайне смешать муку, соль, и сахар - песок. Добавить масло и 2 столовые ложки ледяной воды. Взбивать, пока тесто не станет рассыпчатым. При необходимости постепенно добавить еще до 2 столовых ложек воды.Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.Разогреть духовку до 190 градусов. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг диаметром 30 см. выложить тесто в съемную форму для выпекания, разровнять и обрезать края, если необходимо. Поставить в холодильник.Сделать начинку. В кухонном комбайне измельчить миндаль с кондитерским сахаром. Добавить масло, яйцо, муку, соль и экстракт миндаля. Взбить до получения однородной массы.Выложить миндальный крем на поверхность пирога и поставить в холодильник на 15 минут.Упорядочить ломтики груши веером над миндальным кремом. Выложить пирог на лист для выпечки и выпекать от 40 до 45 минут, до золотисто - коричневого цвета.Дать пирогу остыть в форме. Извлечь пирог из формы, растопить абрикосовый джем и смазать им пирог.