Выпечка для многих является не просто любимым лакомством, но и символом домашнего тепла, уюта, мира и спокойствия в семье. Современным занятым женщинам не часто удается побаловать домашних выпечкой собственного производства, поэтому они стараются выбирать такие рецепты, которые легко и быстро можно воплотить на практике. При этом вкус и внешний вид тоже играют не последнюю роль. Одним из самых простых видов выпечки являются всевозможные кексы: на замешивание теста времени уходит совсем немного, а пока он печётся, можно переделать кучу домашних дел или приготовить основное блюдо.Сегодня мы предлагаем вам приготовить апельсиновый кекс на основе кукурузной муки крупного помола. В принципе, по этой же технологии можно испечь кекс лимонный, если вы предпочитаете более кислый вкус.Кукурузная мука придает апельсиновому кексу особую текстуру и вкус — чем-то он даже напоминает манник. Но его нужно обязательно пропитать, пока он не остыл. Если вам не нравится привкус цитрусовых, то вместо апельсинового или лимонного можно использовать любой другой фруктовый или ягодный сок.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 59 килокалорийПовод: Десерт, ужинИнгредиенты на 8 порцийАпельсин 1 шт.Масло сливочное 200 гМиндаль 150 гМука кукурузная 160 гСахар 150 гСоль 1 ч. л.Яйца куриные 3 шт.ПошаговоДля приготовления кекса возьмём кукурузную муку, яйца, сахар, миндаль, размягчённое сливочное масло, крупный апельсин и щепотку соли.Соединить кукурузную муку и миндаль, предварительно измельчённый до состояния мелкой крошки.Растереть размягчённое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли и цедрой 1 апельсина в однородную кремообразную массу.Отделить белки от желтков. Добавить в тесто 3 желтка и хорошо всё перемешать.Затем добавить частями смесь муки и орехов.Хорошо всё перемешать в однородную массу.Отдельно взбить белки в тугую пену.Аккуратно ввести белки в тесто и хорошо перемешать.Форму для выпекания (у меня 20 см) смазать сливочным масло, затем выложить тесто и разровнять.Поставить выпекаться в разогретую до 160 °С духовку на 45-55 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой — из готового теста она должна выходить сухой.Выдавить сок из 1 апельсина.Готовый кекс аккуратно вынуть из формы и сразу пропитать соком апельсина, пока пирог горячий.Затем кекс остудить до комнатной температуры и можно подавать.