Заливное из курицы в мультиварке

Поздняя осень, холодно...Еду надо готовить серьёзную, сытную, купила журнал, а в нём рецепт куриного заливного. Куриное заливное - это классика жанра. Но в рецепте заливное готовится в мультиварке, что мне невероятно нравится. Купила большую симпатичную курочку, сварила бульон, на основе которого сделала суп куриный и куриное заливное. Сделала 2 вида заливного, так как захотелось сделать что-то интересное.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из птицы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: На обед, На Новый год, На день рождения, Для мультиварки

Ингредиенты на 3 порции

• курица — 1200 г
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• желатин — 20 г
• сметана — 8 ст. л.
• кукуруза консервированная — 2-3 ст. л.
• черный перец горошком — 8 шт
• чеснок — 1 зуб.
• соль — 0,5 ч. л.
• листья зеленого салата — 1 пуч.

Пошагово

1. Курицу промыть, разрезать на 4 части, выложить в чашу мультиварки. Добавить очищенные морковь и лук. Перед тем, как готовить бульон из курицы, я всегда делаю такую обработку: вымытую курицу или её части заливаю кипятком, оставляю на 10 минут, потом промываю холодной водой и закладываю в холодную воду для варки.
2. Влить 1,2 литра воды, добавить соль, черный перец горошком. Установить программу «Бульон» на 1,5 часа. Периодически снимать пену.
3. Затем установить программу «Суп» на 2 часа.
4. После сигнала вынуть курицу и овощи из чаши. Мясо отделить от костей, шкурки удалить. Мясо мелко нарезать. Морковь вынуть из бульона и нарезать кубиками.
5. Бульон процедить. Отлить 1 стакан бульона, остудить. Всыпать желатин, оставить на 40 минут. Затем нагреть на водяной бане до растворения желатина, слегка остудить. В сметану влить 4 столовые ложки распущенного желатина, перемешать, слегка подсолить.
6. В оставшийся горячий бульон влить остальной распущенный желатин и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Перемешать. При необходимости посолить и поперчить.
7. В формочки на дно налить немного сметаны с желатином. Убрать для застывания в холодильник.
8. Достать из холодильника формочки и выложить кусочки курицы, кукурузу и нарезанную морковь.
9. Залить бульоном так, чтобы осталось место для сметанного слоя.
10. Когда очередной слой застыл, достать формочки из холодильника. Если сметанная заливка застыла, а она застыла, слегка разогреть на водяной бане, помешивая. Залить верхний слой.
11. Я ещё залила вот в такие формочки.
12. А в эти формочки я залила заливное без сметанных слоев, подстраховалась, так как не знала, понравится ли мне слоеное заливное.
13. Все формочки с разными вариантами заливного убрать в холодильник до окончательного застывания.
14. Выложить на блюдо на листья зеленого салата. Подавать с горчицей, хреном или с соусом из смеси хрена и майонеза.
15. А это заливное без сметанного слоя. Классический вариант заливного из курицы. Через несколько дней смотрела подборку рецептов к Новому году и увидела Леночки Калининой рецепт и фото заливного из курицы в таком же оформлении!!! Вот такой у меня получился дубль!!! Красивый дубль!